广大消费者在外就餐，对餐饮具的干净、卫生与否，餐饮是否进行彻底清洗和消毒，或者消毒过程是否达到规定的时间和温度尤为关注。近年来，市场监管部门加大了餐饮具抽检力度，督查企业落实食品安全主体责任，严格规范餐饮具的清洗和消毒。8月29日，太原市市场监督管理局针对餐饮具消费使用发布消费警示。

消费者外出就餐应选择具有食品卫生许可证的餐饮服务单位。就餐时留意饭店有没有消毒柜，消毒柜中餐饮具摆放是否规范，消毒柜是否启动，工作是否正常。就餐时可询问是否已经过消毒，拒绝使用未经消毒的复用餐饮具。就餐前应细看复用餐饮具是否干燥无水、表面光洁，可用开水有效地清洁餐具表面的污垢和残留物，开水烫餐具时，水温100℃持续30秒以上，对去除餐具上的细菌效果较为明显，水温60℃以下，作用就很微弱了。注意避免交叉污染，就餐时请使用公筷公勺。

消费者就餐时如发现违法行为，可拨打12315或向属地市场监管部门进行投诉举报。

许晶晶