【头部财经】麦当劳中国网站近日发布声明，针对媒体报道的食品安全问题，公司表示正在积极与当地市场监管部门合作进行调查和核实。麦当劳强调，对于违反操作标准的行为，公司将采取零容忍态度，严肃处理。

“我们对于涉事餐厅带来的影响深表歉意，并承担起应有的责任。接下来，我们将加强餐厅操作规范的落实和执行，确保正确的价值观传递到每一家餐厅和每一位员工。”麦当劳在声明中表示。

该声明是对此前媒体报道的回应，报道中记者暗访了麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。郑州卓越农联餐厅还出现了炸油品质超标的情况。

5月14日，第一财经记者发现，郑州卓越农联餐厅仍在正常营业，而麦当劳app中已经无法搜索到济南大学餐厅的信息。

据第一财经了解，本次涉事的两家门店中，济南大学门店为直营店。一位餐饮连锁经营的业内人士分析称，直营门店通常由总公司直接经营管理，能够保持较高的食品安全水平，员工也会接受系统和专业的食品安全培训。而加盟门店的食品安全管理可能会受到经营者个人行为的影响，如果经营者对食品安全不够重视或缺乏必要的投入，食品安全水平可能会下降。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬指出，如果门店店长权力过大，而总部监管力度不足，就可能造成食品安全问题。他强调，食品连锁企业总部在考核门店店长时，除了营收和利润，还应重视食品安全的重视程度。KPI的设置权重不同，门店的经营重心也会有所不同。如果将食品安全作为最重要的KPI指标，将有助于减少食品安全乱象的发生。

目前，麦当劳仍在积极扩张其在中国的门店数量。据麦当劳中国首席执行官张家茵透露，到2028年，麦当劳计划将餐厅数量增至10000家。截至5月14日，麦当劳中国的门店数量已达到6743家。