百果园集团（02411.HK）今日股价开盘后急剧下滑，盘中跌幅一度超过34%。截至1月16日收盘，百果园集团跌幅达28.17%，报价4.31港元。针对这一股价大跌，百果园回应称，这是资本市场正常波动，强调公司一切经营状况正常。

然而，百果园仍未公布2023年第三季度财报，引发外界对其实际表现的猜测。分析师朱丹蓬表示，通过实地探访发现，百果园的生意逐渐下滑，货品新鲜度出现恶性循环，当前的股价暴跌或许是一个长期积累的结果。

百果园成立于2001年12月，于2023年1月在港股上市，市值曾一度超过百亿，成为中国最大的水果零售企业。高营收主要得益于门店数量的增加，2022年营收达113.12亿元，同比增长9.94%。然而，管理松散和以次充好的负面新闻重创了百果园的品牌形象。

创始人余惠勇曾转变经营模式，进行标准化，并在全产业链上做出创新。然而，加盟店的难以标准化经营导致品牌形象受损。百果园曾计划IPO，但在门食品安全问题曝光后，上市计划多次搁浅，直到2023年1月才成功在港交所上市。

2023年中期财报显示上半年百果园营收62.94亿元，同比增长6.4%。百果园门店数已达6000家，但财报显示单店年均收入下降。百果园提出的万店计划在资本市场似乎未得到认同，股价暴跌显示市场对其扩张计划的担忧。

中国水果行业产业链长，冷链覆盖率低，加盟模式对整个供应链构成挑战。行业利润率较低，百果园主要销售新鲜水果，但由于行业特点和加盟店经营混乱，毛利率维持在10%上下。

尽管市场下行趋势，但生鲜水果市场仍有发展空间。百果园需要关注单店收益能力的提升，而不是过度扩张。股价暴跌反映出百果园可能需要在内部修炼，以适应行业变化和市场需求。