如果说,
烧烤是一场聚会的灵魂,
那啤酒就是这场聚会的精髓,
啤酒
如今不再只是一种发酵饮料
它变成一种社交方式
一种被人们喜爱的文化
一种表达情绪的表达
将所有积攒的情绪
酝酿在那橙黄色的液体中
伴随着弥漫的香气
极致的释放
随着人们生活品质的提高
对啤酒品质的要求也越来越高
越来越多的人喜欢"精酿啤酒"
如果是工业啤酒大多为了满足消费需求
那么,“精酿”才是啤酒的真谛
丰富的原料,独特的风味
每一口都回味无穷
精酿啤酒究竟是什么?
从精酿啤酒的英文为"craft beer",从字面上翻译,就是手工啤酒的意思。
但是,究竟什么是是精酿啤酒呢?
不同的人,有不同的说法,有的人说,好喝的啤酒就是精酿啤酒,但好喝的标准不能大众化。有的人说,纯手工酿造的啤酒就是精酿啤酒,但现在几乎没有酒厂还采用纯粹的手工工艺。甚至有人说,精酿啤酒就是没有标准的。
而在这众多的关于"精酿啤酒"的定义中,最常使用的是美国啤酒酿造商协会(Brewers Association,简称BA)出台的一个标准。但是此标准是适用于美国,并不适用于其他国家。
喝精酿的正确姿势
第一步:闻香
精酿啤酒一般都会配有相对应的啤酒杯。在将啤酒倒入杯中时,可以先大略的感受啤酒的香气、颜色、泡沫。
第二步:慢品
精酿并不适合一饮而尽,就像葡萄酒一样。要先呷一小口,让口腔充分与酒体接触,感受啤酒的第一印象,是清爽透亮、还是厚重顺滑?好的精酿会让啤酒的味道复杂,层次分明并且非常平衡。
第三步:回味
精酿的精妙之处,其中很重要的一点便是这回味的悠长。就好像咖啡和葡萄酒一样,在啤酒滑过喉咙后,口中残留的余味也富有丰富的口感,会品酒的人还会用后鼻腔同时感受,可能会有啤酒花的苦味、麦芽的甜香、坚果硬朗的触觉等等,品质好的精酿余味会非常悠长,甚至在喝过后的数十分钟都还能感受得到。
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