3月30日，由水饺餐饮品牌喜家德发起的“喂长辈第一口水饺”挑战吉尼斯世界纪录活动在苏州举行，吸引了线上线下1200多人参与。作为近几年喜家德开展的最大规模的品牌活动，引发业内关注。

实际上，活动背后，有着喜家德向全国乃至全球市场要增量的谋划。喜家德运营负责人刘东雨接受记者采访时表示，喜家德已经完全进入了快餐竞争赛道，2025年喜家德总门店数有望破千。同时，将在海外市场开出更多门店。

2002年，喜家德在黑龙江省鹤岗市创立。发展至今，全球直营门店约840家。去年，喜家德开启了全球化战略，目前已在西班牙、美国市场率先开出两家门店，另有5家门店正在筹备。

全球化战略的启动，也是喜家德发起此次挑战吉尼斯世界纪录活动的原因之一。记者注意到，现场有10多位国际友人参与活动，感受中国水饺魅力。

刘东雨介绍，喜家德高氏传统水饺技艺是省级非物质文化遗产代表性项目，以长条形水饺为特色。饺子是中华美食文化的重要载体，让孩子了解非遗水饺技艺，是喜家德一直以来的特色亲子互动活动。仅2024年，喜家德在全国45座城市的商场、门店开办活动超过1万场，以家庭为单位，参与数量累计超过10万组。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示，近年来文化自信持续觉醒、全球供应链不断夯实，为中式快餐出海提供了更好加持。“喜家德作为中国现制饺子代表品牌，坚持直营模式，供应链等综合实力不断提升，严格品控的同时做好了中式快餐的标准化，有了一定的品牌出海基础。”朱丹蓬说道。

同时，他提醒，中式餐饮品牌出海首先要加强全球供应链能力建设，同时，结合当地文化，做好产品口感和风味融合创新。

不过，对喜家德而言，海外市场现在还属于摸索阶段，更大的消费增量仍在国内。据《小吃快餐产业发展报告2025》内容，预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元。截至2025年3月，全国小吃快餐总门店数已超过了360万家，其中，16万家饺子馄饨门店中，饺子门店占比近七成。红餐产业研究院预测，2025年饺子馄饨市场规模将突破千亿元。

“现在喜家德完全进入了快餐赛道。”刘东雨表示，2025年，喜家德预计新增门店170家，河南是核心市场之一，同时加大对华南、华东市场的开拓。

“但我们不会一味地追求规模增长，喜家德在一个城市开店的前提是先在当地建设央厨供应链。”她提到，为保证所有门店新鲜现制，喜家德现有央厨将近40家。

此外，在产品创新和品类扩容上，喜家德也根据不同市场的用户消费习惯，做出积极调整。比如由华南市场衍生出来的烫菜系列等，给消费者水饺之外的就餐选择。

有味餐饮加速器创始人谭野接受记者采访时提到，在国内市场，饺子产品不需要做品类普及，同时天然具备快餐属性。“饺子的品类基因很好，随着品牌连锁化的加速，现包水饺的普及、线上线下融合、产品创新等，这一品类将实现加速增长。”谭野说道，“喜家德作为品类的引领者，希望未来能推出更丰富的店型，以满足更多元的需求。”

据了解，除了这一主品牌之外，喜家德还推出了“喜鼎”这一子品牌，聚焦商务宴请、高端宴请场景，在上海、大连、北京、沈阳、苏州等地开出门店。

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