曾经快餐界的“爱马仕”备受中产青睐，但如今却逐渐被抛弃。下面来看看其背后的原因。

价格虚高

之前消费者愿意为所谓“高品质”买单，但如今经济形势变化，中产消费更理性。快餐界“爱马仕”价格远高于普通快餐，一份餐动辄上百元。比如一份意面要五十多元，而普通餐厅相似的菜品可能只要二三十元。这种高价格让中产觉得不值，进而开始抛弃它。

品质下滑

最初它凭借高品质食材和独特口味吸引了大批消费者。但近年来，能明显感觉到食材品质下降。过去用新鲜肉类和蔬菜，现在有次货滥竽充数。比如牛排肉质没以前鲜嫩，蔬菜不够新鲜，这和高价格形成巨大反差，让消费者难以接受。

口味单一

早期主打特色口味，给人新鲜感。然而时间久了，菜品更新频率过低。几年下来，菜单变化不大，消费者吃来吃去就那几种。在如今餐饮市场口味多样的情况下，很难满足追求尝新的中产群体需求。比如现在流行各类融合菜系，而它的口味依然传统单调。

服务欠缺

优质服务是快餐界“爱马仕”的招牌之一，但现在服务却大不如前。服务员态度不够热情，响应顾客需求不及时。有时顾客反映问题，处理得也不积极。就餐高峰期，还经常出现上菜慢的情况，给消费者带来不好的体验。

新兴竞品

随着餐饮市场的发展，越来越多竞争对手涌现。一些新兴快餐品牌以高性价比、丰富菜品迅速崛起。这些品牌不仅价格合理，口味也不断推陈出新。比如有的新品牌推出了创意套餐，吸引了众多中产消费者。中产很容易就倒向这些新兴的竞品。

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