2017年1月，锅圈食汇在郑州市金水区福元路开出了第一家门店，这家承载着创始人杨明超商业梦想的小店，目前正在进行他新一轮的创新实验。

“福元路店正在调改，下一个五年，锅圈门店总量要达到2万家。”接受记者采访时，锅圈供应链董事长杨明超介绍，与蜜雪冰城一样，锅圈食汇也成长于郑州，聚焦“又好又便宜”的目标，专注于为消费者提供各类中式餐饮食材。

▲位于郑州市金水区福元路上的万店锅圈第一店

中国餐饮界万店品牌屈指可数，蜜雪冰城、锅圈食汇等万店时代的“六朵金花”，郑州占了俩，凭什么？

表面上看是家小店，背后是强大供应链撑起来的一张网。在锅圈食汇郑州门店里，标价119元的烧烤套餐能满足3至5人露营食用，郑州市民冯娟抱着一大盒烧烤食材感慨：想得真周到，价格还亲民，结账时她还被告知能参加优惠活动获赠一只锅。

拥有深厚餐饮行业创业经验的杨明超认为，锅圈品牌之所以打动消费者，关键在于“性价比”。过去，优秀的企业以贸易型供应链为主，如今切换到产业密集型供应链公司，得供应链者得市场，蜜雪冰城、锅圈食汇、胖东来都早早把供应链变成了自己的“护城河”。

当郑州街头的锅圈食汇门店打出“牛羊肉现切现刨”的招牌时，“又鲜又平价”的背后，是周口市鹿邑县澄明食品产业园的和一肉业工厂做支撑，类似模式组成了锅圈的“N个一”食品工程。杨明超介绍，锅圈食汇通过在周口鹿邑建设澄明食品工业园，创新性地推出了“单品单厂”的上游供应链合作模式，构建了覆盖全国市场的华鼎冷链物流网络，形成“销供产一体化”“三二一产联动”的百亿级产业集群。

至今，锅圈食汇已拥有超过10000家门店，遍布27个省和4个直辖市，服务了上亿家庭，于2023年年底在香港联合交易所主板上市。

“从零售到生产，中间链路短了，没有中间商赚差价，‘又好又便宜’的目标更近了。”杨明超说，锅圈致力于让消费者在家轻松吃上平价优质美味，未来，乘着人工智能的东风，万店锅圈将解锁N种消费新场景，激发消费新活力。即使一家六口吃火锅，也让他们实现六个口味一起吃。

与其说锅圈食汇的成功，源于模式的胜利，不如说源于时代的红利。在他看来，庞大的消费市场，多元的消费需求，得天独厚的交通枢纽地位，在“枢纽+消费+科技”的带动下，全国各类要素与资源加快积聚，全面激活郑州消费市场枢纽优势。未来在餐饮、零售行业，郑州乃至河南的地位和份量将达到一个新高度。

随着万店锅圈浮出水面，网络上关于“神奇锅圈是怎么诞生的”话题备受关注。事实上，创立锅圈之前，杨明超在郑州折腾过十多年的餐饮生意，做过啤酒代理，卖过烤鱼，开过烧烤店和火锅店。2015年，他成立河南锅圈供应链管理有限公司，由此切入新赛道。

“锅圈成长离不开郑州提供的阳光、水、空气和土壤。”杨明超坦陈，锅圈的发展离不开河南，目前已开启第二个万店计划建设，将瞄准县市区下沉市场，5年再布局连锁门店10000家门店，继续用“性价比”卷赢市场，实现门店数量与效率的再提升。

路虽远，行则将至；事虽难，做则必成。创业需要“九死一生”的坚持，杨明超呼吁媒体做好鼓与呼，加大对民营企业的宣传力度。同时，希望有关部门构建开放型的创新体系，向外看、做创新，加大创新场景的政策支持力度，尤其对河南新经济新业态的的专题研究力度，帮助提供更适配的政策支持与发展引导，让胖东来、锅圈食汇、蜜雪冰城等“河南象”在郑州和河南实现量产。

（河南日报2025-03-24 04版）河南日报-得供应链者得市场（河南民营经济“春日对对碰”）