随着零售业创新转型的持续推进，永辉超市全国调改步伐不断加速。3月22日，永辉超市西安第四家“学习胖东来”自主调改店于高新区阳光天地购物中心焕新开业。此次调改聚焦购物环境、商品结构、服务体验与员工福利，深度融合陕西地域文化，为市民打造了一场“春鲜时令+文化体验+品质生活”的春日消费盛宴。开业后，永辉全国调改门店数量将增至42家，品质零售转型成效显著。

2024年5月以来，永辉超市开始走胖东来模式的品质零售路线，通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。调改后的门店口碑、品质双提升，客流和销售额也有较大增长，有力促进民生消费高质量发展。未来，永辉超市将进一步深化转型，打造各地最有幸福感的品质超市，让“品质+幸福”的商业模式遍地开花。

商品焕新，品质与体验双重进阶

调改后，阳光天地店的商品结构迎来大幅优化：原有13666支商品中，8275个单品被下架，新增商品7359支，新增比例达53.8%，商品结构接近胖东来标准的90%，进口商品占比提升至18%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，品质与体验双重进阶。

生鲜蔬果区域，春鲜时令与地域特色并重，成为调改的一大亮点。不仅上新了红油香椿、芦笋头、春野菜等时令春菜，还引入了永辉农场——云南定向种植叶菜及特色可食用鲜花系列。水果区升级热带水果专柜，主推榴莲单品，丰富樱桃系列品种和规格。而熟食烘焙区域融合陕西风味与网红爆款产品。熟食区引入特色腊汁肉夹馍、凉皮卷菜、长安葫芦鸡、蒜香鸡肝、潼关肉夹馍等地道美食；烘焙区春日限定新品颜值与口感俱佳，甜心花花马卡龙、龙井桑葚大福、丰收的喜悦等爆款产品将为西安消费者带来全新的味蕾体验。

食百与特色专区汇聚本土名品，引入了陕西特产德懋恭水晶饼、西安饭庄年节礼盒、红星软香酥、冰峰汽水、老闫家非遗炒货等产品，方便消费者一站式购齐陕西风味手信。同时设立胖东来自有品牌专区和永辉优选品牌专区，DL饮用天然矿泉水、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦脆、DL压榨一级花生油、DL小磨芝麻香油都将上架，届时西安高新区的消费者，在家门口就可以采购胖东来好物。

“西安已经有3家调改店开业了，这家店我们深度挖掘了地域饮食文化，通过特色商品矩阵，打造“春鲜时令+文化体验+品质生活”三位一体的消费场景，为顾客呈现耳目一新的春日购物之旅。”门店负责人表示。

服务进阶：买得放心逛得暖心

服务体验上，焕新后的阳光天地店取消强制动线，拓宽过道并降低货架高度，使店内视野更为开阔，整体品质感大幅提升。同时，增设便民服务区，配备身高体重测量仪、血压计、饮水机、宠物寄存设施、母婴室以及提供免费1小时使用时长的充电宝等，全方位满足顾客的各类需求，让每一位顾客都能感受到便捷与贴心。

在细节关怀层面，阳光天地店对顾客的需求洞察入微。考虑到老年顾客可能存在视力问题，特意在调味品等货架旁摆放放大镜；担忧顾客手部干燥不便，在连卷袋旁贴心配备湿手器。果切组合则依据水果甜度高低标明食用顺序。肉类柜台可根据顾客的要求，提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等细致加工服务。在熟食区，还精心配置了“不好吃请告诉我们”等温馨提示牌，拉近与顾客的距离。

在营运标准把控上，永辉超市针对水果、蔬菜、肉禽、水产四大生鲜品类制定了细致的日清操作标准，全力保障商品品质，让顾客购物无后顾之忧。例如，果切类产品推行“468原则”：切好后超过4小时打八折、6小时打六折、8小时则下架处理；草莓等易损品实行“台面日清”，确保当日经营结束前未售出的商品按标准领用或报损。临期商品严格执行“七三一下架规则”：保质期超30天的提前7天撤离货架，保质期小于30天的提前3天撤离，短保商品提前1天撤柜。所有日清商品严禁购买、截留与私分，符合安全标准的部分会转入员工食堂，供员工按标准领用。

门店相关负责人表示：“顾客来到阳光天地店，不仅要选购到高品质的商品，更要体验到无微不至的服务。所以我们在细节上精雕细琢，像在散装食品区域标注每种商品1斤大概多少个，就是为了方便顾客选购 ，提升他们的购物体验。”

员工幸福力：激活服务内驱力

员工待遇和福利也是此次调改的重点。调改后，阳光天地店不仅员工人数大幅提升，一线员工薪资平均增幅约50%，工作时长控制在8小时内。福利方面，员工工作满一年即享有10天带薪年假，还有免费工作餐，并配备休息室、培训室等专属空间。“只有员工被善待，才能传递温暖给顾客。”门店负责人表示。

回首2024年，永辉超市“学习胖东来”自主调改的全国首店落地西安。去年8月31日，陕西西安中贸广场店完成调改焕新开业。而在今年，西安阳光天地店成为永辉乙巳蛇年春节后调改开业的首店，4月3日西安大明宫万达店也将调改开业，这预示着永辉调改进程正在进一步加速。日前，永辉正式官宣第二批调改门店24家，并透露在5月底前，全国调改门店数量将攀升至83家。种种迹象表明，2025年永辉将持续保持稳健步伐推进调改工作，坚定走胖东来模式的品质零售路线，让更多的消费者体验到商业的美好。