（陕西省农业厅）

顾客在“石泉食美”小碗菜经开工厂店内选购菜品（资料照片）。

3月4日，在位于石泉经开区富硒食品产业园的陕西王小余食品科技有限公司，经过挑选、清洗、切分、熟制、包装等步骤后，一袋袋半成品菜品制作完成。

“我们选用的是本地特色食材，产品除了供给陕西深鲨集团自营的‘石泉食美’小碗菜连锁店，还销往全国各地。”陕西王小余食品科技有限公司工作人员王敏说。

依托生态富硒资源优势和产业基础，石泉县坚持标准化生产加工、规模化基地支撑、多元化产品研发、连锁化运营推广，以龙头企业陕西深鲨集团为引领，推动富硒食品全产业链发展，带动52个村集体经济和3万余户农户增收，39家“石泉食美”小碗菜连锁店分布全国各地。

如今，一碗小碗菜正推动现代农业“接二连三”，一步步“闯出”大市场、做成大产业。

■ 订单种植促增收

3月4日，趁着天气晴好，石泉县城关镇龙堰村村民忙着整地。2022年，龙堰村建成55亩紫皮长茄种植基地，为陕西深鲨集团供应原材料。

“我们与陕西深鲨集团签订了订单种植协议，企业统一提供种苗和技术指导，再按不低于市场价的价格保底收购。我们只要管护好蔬菜，根本不用愁销路。”龙堰村党支部书记王善锐说，如今，村集体年收入达20万元，每年为村民发放劳务工资超13万元，带动40余人务工增收。

“分散的土地利用起来了，村民在家门口有了稳定工作。大伙儿都往好日子奔呢。”看着村里的变化，王善锐喜不自胜。

“鱼香茄子、肉末茄子都是小碗菜的爆款产品，需要大量高品质原材料支撑。我们在石泉布局1500亩紫皮长茄种植基地，仅紫皮长茄一年的收购费用就超过400万元。”陕西深鲨集团副总经理谭宇凤说。

不只是紫皮长茄，中池镇的粉条、红薯，两河镇的黄花菜、香菇，曾溪镇的土鸡，丝银坝村的羊肚菌都是小碗菜的原材料。当地群众通过订单种植养殖实现了增收。

围绕富硒食品企业原材料需求，石泉县建立“龙头企业+专业基地+合作社+农户”的产业发展模式，累计培育畜禽和水产养殖专业合作社100余个、专业村78个，培育市级以上农业龙头企业32家、新型经营主体680家，建成8万余亩保供基地，形成绿色化、标准化、规模化原材料供应体系。

■ 龙头引领壮集群

一家龙头企业能迅速辐射带动上下游企业，壮大产业集群。作为陕西省富硒食品产业链“链主”企业，陕西深鲨集团先后培育9家子公司，吸引20多家上下游企业落户石泉经开区，构建起从种植加工、包装标识、检验检测到冷藏仓储、物流配送的全产业链条。

“得益于充足的原材料供应和良好的营商环境，公司选择落户石泉经开区。目前，集团已培育菜字头、王小余等富硒食品深加工企业和纸箱包装、物流配送等配套企业，带动700多人就业，综合年产值超过3亿元。”谭宇凤说。

产业的集群发展离不开强有力的载体支撑。

作为全省首个富硒食品特色专业园区，石泉经开区富硒食品产业园以打造小碗菜中央厨房为目标，建设20万平方米标准化厂房、2.7万平方米冷链仓储设施，累计招引陕西深鲨集团、正兴黄花菜、柏盛魔芋等32家富硒食品重点企业和智能厨房设备制造、食品外包装纸箱生产等关联项目，产业集群效应日益凸显。2024年，石泉县富硒食品产业产值占全县规上工业总产值的36%，直接带动1800余人入企就业。

前不久，宏宝莱饮品西北基地建设项目落地石泉经开区。项目规划建设集研发、生产、仓储于一体的智能化饮品生产线，全面达产后可实现年产值6亿元，将填补富硒食品产业链中饮品项目的空白。

■ 打响品牌拓市场

临近中午饭点，“石泉食美”小碗菜经开工厂店内，食客络绎不绝。

“菜品丰富、价格实惠、出餐快，一顿饭10多元就能吃饱吃好。店里明厨亮灶，吃着也放心。”顾客陈荣召说。

店长康德坤说，去年12月运营后，店里的生意一直很红火。“总部统一配送食材，还对员工进行专业系统的培训，确保菜品质量和口感。”康德坤说。

从田间到餐桌，石泉县与陕西深鲨集团合作，持续打响“石泉食美”区域公共品牌，推动三产深度融合发展。目前，“石泉食美”小碗菜连锁店已先后在武汉、成都、西安等地开设门店39家，丰富特色的菜品深受消费者喜爱。

为了不断提升富硒食品市场竞争力，石泉县还联合高校和科研院所，设立富硒食品研发中心，建成富硒食品专家工作站，开发特色产品300多个，满足更多消费者的需求。

“我们将持续建强产业基地、延伸产业链条、打响‘石泉食美’小碗菜品牌，全产业链推动富硒食品产业融合发展，为县域经济高质量发展注入强劲动力。”石泉经开区党工委书记吴小普说。（ 董剑南文/图）

（陕西日报）