在白酒的世界中，五粮液一直以其卓越的品质和深厚的文化底蕴占据着重要地位。近期，五粮液以行业首创的“五步品酒法”（又称“五粮液步步高品酒法”）在白酒爱好者中掀起热潮，升维了白酒的品饮价值。这套由“观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美”的品鉴体系，不仅开创了白酒感官评价新范式，更是让消费者从“喝酒”进阶到“懂酒”，更真实地感知到五粮液的和美文化与非遗酿艺。

品饮潮流：从“被动接受”到“主动创造”

传统白酒消费长期依赖“干杯文化”，消费者对酒体的感知停留在笼统的“辣”“冲”层面。五粮液敏锐捕捉到消费升级下的体验需求，将传承千年的酿酒技艺转化为可感知、可参与的品鉴仪式。

五步品酒法以“观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美”为核心流程，通过五感体验的层层递进，构建起系统化的感官认知框架。

与红酒品鉴的标准化流程不同，五粮液创新性地引入“新老勾调”环节。消费者除了纯饮某款产品，还可根据个人偏好，在 五粮液39度、五粮液1618、五粮液45度、五粮液68度、第八代五粮液、五粮液·紫气东来、经典五粮液·10、第六代天地盖五粮液以及五粮液56度老酒两组中任选5款进行自由组合品饮。

安徽经销商陈先生在体验后说到：“每一次勾调都是与时间的对话，低度的柔和、高度的浓烈和老酒的醇厚在杯中碰撞，创造出独一无二的味觉记忆。”

值得一提的是，五粮液更是在细节上将消费者体验做到了极致。例如，五粮液专门设计了新的分酒器和酒杯，用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种成分配比来标刻度数，不仅增加了饮用的趣味性，还在不知不觉中增加了消费者对五粮配方的熟悉度。

同时，“五步品酒法”直接来源于1963年全国评酒会专家评委给出的 “香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的评价，其对酒体风味的专业解读，彰示出“五步品酒法”的“纯粹”和“独特”，而这也成为五粮液独有的、其他品牌无法复制的品牌资产。

五粮液“五步品酒法”这种授人以渔的推广品饮方式，也为其经销商提供了绝佳的消费者沟通方式，很多经销商都录制了“五粮液五步品酒法”并发到各大短视频平台，进一步增强了消费者对大国浓香五粮液的产品认知。

价值升华：激活陈年五粮液“时间价值”

“五步品酒法”的深层价值在于激活了陈年五粮液的“时间价值”。数据显示，2024年中国陈年老酒市场规模突破千亿元，五粮液通过老酒与新酒的联动，将“液体文物”的文化溢价转化为可感知的消费体验。

消费者从39度五粮液的“低而不淡”到五粮液56度老酒的“醇厚陈香”，完成对品牌历史的味觉巡礼。这种体验模式不仅带动了陈年五粮液的价值提升，更形成“收藏-品鉴-复购”的消费闭环。

近年来，五粮液通过持续打造“家有老酒”IP、举办“陈年五粮液”高端品鉴会、开设五粮液陈年老酒京东官方旗舰店、发布陈年五粮液酒防伪认证系统等一系列举措，逐步扩大了陈年五粮液的消费圈层、逐步构建起了陈年五粮液的价值体系，市场氛围持续向好。

根据中国酒业协会发布的《2023年度陈年五粮液酒及陈年五粮春酒、陈年尖庄酒收藏价值参考指数》显示， 各代系陈年五粮液价格增速明显，年增长率稳定在10%-30%之间，部分产品如第四代鼓型瓶五粮液和第四代鼓型瓶金属盖五粮液年增长率甚至超过30%。

可见，虽然当下五粮液老酒价格处于稳步上升期，但仍处于价值洼地。此次创新推出“五步品酒法”，必将进一步释放陈年五粮液的价值，在五粮液品牌、品质、文化的赋能下，五粮液老酒势必迎来价值跃升，从价值洼地跃升为价值高峰。

跨越国界：构建白酒品鉴的“世界语言”

站在行业变革的十字路口，五粮液“五步品酒法”不仅是一次营销创新，更是中国白酒从“产品输出”向“文化输出”转型的关键一跃。

白酒在中国拥有广大的消费群体，但在国际上却只占据很少的市场。据联合国教科文组织数据显示，国际市场对白酒的认知度仅为0.7%。

面对国际化挑战，如何破局？一个创新的品鉴方式很重要。五粮液以“五步品酒法”构建起具有东方特色的品鉴范式。与葡萄酒的“产区风土”叙事不同，五粮液通过“空杯留香”“挂杯观察”等可量化指标， 将“勾调双绝”“双轮底发酵”等工艺特色转化为全球消费者可感知的味觉符号。

有行业专家认为，五粮液创新“五步品酒法”，是对传统白酒品鉴的一次大胆创新，也是对市场需求变化的精准回应。在品鉴过程中，消费者通过对比不同度数、不同年份的酒体，逐渐理解浓香型白酒的风味复杂度，这种认知升级将为白酒融入全球烈酒评价体系奠定了基础。也有消费者认为，五粮液此次创新的精妙之处，在于将传统酿艺转化为生活化语言，更是贴近消费者让其成为触手可及的潮流生活方式。

从一杯酒到一场仪式，五粮液正在书写中国白酒的当代叙事。相信在未来，随着“五步品酒法”的推广和普及，会有更多的人领略到五粮液的独特魅力，感受到中国白酒文化的博大精深。