喜茶巴黎快闪店；图片来源：喜茶

蓝鲸新闻8月2日讯（记者 孙煜）新茶饮品牌也加入了巴黎奥运会这场全球瞩目的体育赛事中。

从参与方式来看，除了制作奥运风周边、联动国家运动员为其代言等方式外，巴黎奥运会期间最受关注的是喜茶、霸王茶姬两家新茶饮企业直接将快闪店开到了法国巴黎的街头。

蓝鲸新闻了解到，这是喜茶和霸王茶姬首次带着各自的招牌产品进入法国巴黎，快闪店预计持续一个月时间，每天数千杯的销量，都要保证出品的一致性，最考验的还是供应链能力。

巴黎街头的茶饮快闪店

喜茶将快闪店开在了塞纳河右岸的巴黎11区，这里是巴黎人口最密集的城区之一。从产品的角度看，喜茶相关负责人向蓝鲸新闻介绍道，“我们带去了多肉葡萄、芒果甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝绿妍茶后四款招牌饮品，此外还有运动徽章等周边产品。”

具体到销量、销售额等方面，喜茶相关负责人在接受蓝鲸新闻采访时表示：“7月5日是开业首日，当天我们卖出了超过1000杯饮品，另有两款运动徽章周边售罄，客单价约在6.6欧元（约合人民币51元），首日销售额突破1万欧元（约合人民币7.8万元）。”

霸王茶姬的巴黎快闪店也在7月22日正式亮相，选址在圣拉扎尔火车站，这里是欧洲第三大繁忙的火车站，同样是法国人流最密集的地段之一。蓝鲸新闻了解到，快闪店将持续20天时间，霸王茶姬带去了包含伯牙绝弦在内的多款饮品。

图片来源：霸王茶姬

蓝鲸新闻从霸王茶姬处获悉，快闪店首日接待人流量超过2000人，其中一半以上是来自世界各地的游客，预计整个快闪期间将累计接待数万人次。

“除了快闪店，霸王茶姬与法国当地头部外卖平台HungryPanda达成合作，邀请巴黎当地企业及组织品尝东方茶。”霸王茶姬相关负责人告诉蓝鲸新闻。

供应链建设是关键

如何保障远在巴黎的快闪店中，售卖饮品口味的一致性？原材料问题如何解决？供应链成为关键一环。

以喜茶为例，喜茶的产品以鲜果茶为主，相关负责人告诉蓝鲸新闻，“喜茶海外门店的绝大部分产品原料由喜茶品牌方提供，少部分鲜果原料和乳制品因时效性要求，会依托当地供应链资源”。

具体来看，喜茶巴黎快闪店在牛奶原料的供应方面此前就遇到波折。负责人介绍道：“受法国的乳制品地区政策影响，喜茶需要在法国当地选取合适的牛奶原料并确保稳定供应。为此，我们从法国当地选择3款奶原料运回国内，通过国内产业部门测试后，从中选出可用的当地奶原料，这样可以保证最终出品满足对产品风味的要求。”

此外，喜茶巴黎快闪门店配备了智能分体式出茶机设备，包含扫码出茶、控温存储、自动清洁等功能的便捷操作支持，不仅有效提升门店制茶效率，也能在巴黎快闪门店实现与喜茶全球门店出品的一致。

新茶饮集体出海寻增量

实际上，喜茶、霸王茶姬此次在巴黎开设快闪店也是为后续出海来探探路。

以霸王茶姬为例，相关负责人告诉蓝鲸新闻，霸王茶姬在全球门店数近5000家，其中海外门店数超过100家。在创始人张俊杰看来，出海不是一家企业自己的事，而应该是全产业链在一起走出去。

新茶饮出海包含供应链管理、原材料运输、物流配送、国际仓储、设备采购、异国装修、本土化策略等各个环节。

新茶饮企业在出海过程中，往往将东南亚作为首选，2018年喜茶、奈雪的茶在新加坡开出海外首家门店，由此拉开新茶饮的国际化之路。随后，蜜雪冰城、霸王茶姬、甜啦啦在出海过程中都将东南亚作为了出海首站。

分析人士认为，东南亚当地饮食文化与中国接近、华人众多，对茶饮的接受度较高。新茶饮品牌进入欧美市场不仅需要付出更多的营销成本，还需要挑战欧美消费者的饮食习惯，在欧美喝咖啡的人群远胜奶茶。

欧美市场对于新茶饮企业来说目前仍属于“蓝海”，进军难度大，但也不乏成功案例。以喜茶伦敦SOHO店为例，2023年8月开业至今日销售量超过1300杯，单日销量最高达到1.8万英镑（约合人民币16.5万元）。

在食品产业分析师朱丹蓬看来，新茶饮出海到了一个水到渠成的节点，随着新茶饮头部企业综合实力的不断上升，出海是检验其供应链完整度建设的一个好契机。