“现在业内都想来看看，调改几个月后的广州‘胖’永辉究竟做得怎么样。”近日，近30名广东省内零售企业负责人组团来到广州永辉超市南沙万达店（以下简称“南沙万达店”）进行考察交流。广东省连锁经营协会专职执行会长张小琳告诉记者，这家店作为广州首家永辉超市“学习胖东来”自主调改店，在广东业内关注度相当高，“大家都想学习‘南沙经验’”。

2024年年底，南沙万达店在调改后开业迎客，当即引爆消费热潮，开业三天就拿下650万元销售额。但对于业内人士来说，超市经营业绩真正的改善还得看长期发展。永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人王守诚曾在南沙万达店开业时表示，要求三个月时间团队能自主接住这家店。如今，三月之期将至，南沙万达店也将交出自己的成绩单。

“目前门店客流量已趋于平稳，业绩较过去同期实现了翻倍增长。”门店店长透露，当初期热度和春节假期的影响过去后，门店进入常态化运营阶段，改造成效还是相当明显。在南沙积极营造的浓厚消费氛围与持续优化的优质营商环境加持下，这股消费热潮有望不断向外拓展，为区域消费市场注入源源不断的活力。

“胖”永辉“南沙经验”成行业焦点

外行看热闹，内行看门道。企业参访团一行特地选取了一个工作日的上午，实地考察了永辉超市南沙万达店的商品陈列、动线设计、顾客服务等方方面面。

“来参观南沙万达店，就想看看胖东来的经验如何接广东地气。”广东昌大昌商贸有限公司执行董事廖淑清直言，外来经验在广东容易“水土不服”，直接“抄作业”行不通。因此，南沙万达店的本地化实践经验更值得广东零售企业学习。

广东百佳永辉超市有限公司总经理陈任童介绍，南沙万达店作为广州首家自主调改店，在调改过程中，借鉴了胖东来商品陈列、顾客服务、供应链管理等方面的成功经验，并结合广州本地市场的实际情况，进行了全方位的优化与创新。他强调，调改的核心在于商品品质、提升顾客体验，通过精细化管理和数据化运营，实现门店运营效率和服务质量的双重提升。

“参观完南沙万达店，我更坚定要把线下的烟火气和人情味做足。”广东壹加壹商业连锁有限公司副总经理廖俊豪观察到，调改后店内熟食区、烘焙区和蔬菜生鲜区客户最多。优质新鲜、品类齐全的商品为家庭一日三餐提供丰富选择，而生鲜区还会给货架上货品的营养价值、做法、种类进行科普解释，从顾客体验出发将服务做得更加精细。“现在零售业所有的调整创新，本质都是要求我们作为商家和供应链，去做好商品的品质和价格，去做好门店服务。”

“去KA模式”也成为参访团关注的重点。传统KA模式（即重点客户模式）是品牌方决定消费者能在超市看到什么，如今则是消费者决定了什么样的商品值得被摆上货架。据了解，南沙万达店从消费者需求出发成立品质管理部进行质量把控，同时主动优化更新了约60%的商品，调改后商品结构接近胖东来门店商品结构的80%，同时引进了约40个胖东来爆品。门店进口商品占比提升到25%，也保留了本地特色商品。

“如果永辉的改变成效好，那我们也可以考虑要不要一起做这个事情。”廖淑清说，现在各个城市很多零售商家都在尝试做调改，希望能通过提升服务与商品品质带动消费。

共赢模式推动永辉持续布局南沙

永辉选择南沙万达店作为广州调改的首店，也有着诸多考量。南沙区作为国家级新区与自贸区，战略地位重要，人口流入优势明显，政策支持下消费保持较好增长水平。而南沙万达广场是南沙的标杆商业综合体，方圆5公里人口占比接近60%，人口密度大，周边人流量稳定，覆盖周边居民、办公人群及游客。永辉超市全国调改小组综合研判后认为，在此进行调改升级，不仅能满足周边客群的需求，还能吸引更多年轻家庭和中高端客群，强化协同效应，为后续广州门店的调改积累经验。

事实上，南沙万达店的调改得到了来自各方面的支持。据陈任童介绍，永辉超市的此次自主调改得到了南沙万达广场在宣传支持、安全秩序、客服协同、装修改造、运营重难点问题解决等方面的极大帮助。“比如停车场的免费停车服务，都是商场为我们提供的优惠支持。”而南沙万达店的火爆也带动了南沙万达广场的整体客流量和销售量，“大家共同付出，共同成长，也让顾客享受到了更高品质的商品和服务，我们认为这已达成了一个多方共赢的理想状态。”

而南沙自身积极推动商业消费发展的举措，也为永辉的发展提供了肥沃土壤。近年来，南沙区积极推进建设滨海特色型国际消费中心城区，提升中心城区商业品质，积极引进品牌首店、旗舰店等业态。永辉超市调改期间，南沙区商务局在政策支持、市场指导等方面给予了大力协助，南沙区优质的营商环境，为门店顺利蝶变夯实了根基，注入了动力。

如今，在南沙积极的消费政策、浓厚的消费氛围和优质的营商环境下，消费市场呈现出蓬勃发展的态势。以永辉超市南沙万达店为代表的零售创新，与南沙整体消费环境相互促进、协同发展。“目前我们正在评估永辉超市南沙星河COCO Park店是否具备改造条件。”陈任童表示，永辉将持续重点布局南沙，以南沙万达店为样板，将门店自主调改工作有序扩大。

“年轻的城”打造活力消费新地标

对南沙而言，持续推动消费升级是未来发展的重要任务。在今年的南沙区政府工作报告中，专门提到要大力激发消费潜能，谋划提升中心城区商业氛围，加快建设区域特色型国际消费中心城区。

南沙区政协副主席、区商务局局长谢晓晖表示，在中心城区品质提升的战略布局下，南沙积极打造特色商圈IP，构建起多个特色鲜明的商圈。其中，蕉门河内湾核心商圈成功入选首批广州市都会级“羊城夜市”先行区，而其他几大商圈同样在持续发展完善进程中。它们依据各自独特的定位与优势，吸引了越来越多年轻人在南沙工作生活。

广东省连锁经营协会组织省内多家知名零售超市企业前往永辉超市广州首家“学习胖东来”自主调改店进行参访交流。广东省连锁经营协会供图

“现在年轻人也意识到线下消费体验越来越好。”廖俊豪认为，如何提升体验感，让年轻人愿意出门消费，需要企业和政府共同努力，而南沙在这方面也具备先行示范作用。

现代青年养宠生活方式日益流行，南沙部分商场敏锐洞察到这一趋势，积极打造宠物友好型商业环境。商场不仅允许宠物随主人一同逛街用餐，还引入宠物友好商户、设置专门的宠物寄存处，进一步满足了养宠青年的消费需求。

“南沙还注重将消费与文体运动深度融合，为年轻人提供更有活力的消费选择。”谢晓晖介绍，南沙各商圈周边都规划建设了篮球场、足球场等多个运动休闲场地；商圈举办的全民跳绳、亲子马拉松、“彩虹跑”等活动，吸引了众多青年踊跃组队参赛，观赛人群也络绎不绝。同时，引入说唱团队在南沙举办系列比赛，以音乐推动青年文化交流，并支持更多演唱会来南沙举办。这些运动赛事和文化活动不仅有效带动了周边餐饮、零售等消费，还营造出积极健康的消费氛围，为南沙中心城区品质提升注入全新活力，助力南沙成为一个魅力与活力兼具的消费新地标。

南方+记者 李心迪

李心迪

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