（《天下财经》）随着时令春菜大量上市，香椿、金雀花等不仅成为市民“菜篮子”里的新宠，更以独特风味带火餐饮市场。从田间到舌尖，云南春菜正以“一口鲜”激发消费活力。

李洪英在玉溪市红塔区做餐饮已经十余年，这段时间，她的餐厅主打的便是时令春菜。一大早，李洪英便来到菜市场，开始挑选一天的食材。

臭菜名字带“臭”，通过烹饪后却口感鲜美。除了臭菜，金雀花、苦刺花、香椿等时令春菜，都受到了食客们的欢迎。

在另外一家餐厅，春菜大量上市也吸引了不少食客前来尝鲜。

餐厅老板 张丽娥：春菜给我们增加了不少客流量，营业额比淡季的时候提升了三倍左右，高峰期有500人左右。

从山野田间到城市餐桌，春菜充实了食客的味蕾，也为当地旅游观光增添了吸引力。

云南省玉溪市红塔区文旅局局长 王海倩：春节到现在，我们一二月份有230万人次的游客。很大一部分游客是冲着品尝美食来的，其中春花、春菜是必不可少的。

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编辑：潘煦