（记者　张苏慧）在当下瞬息万变的商业格局中，电商巨头京东又一次做出重大战略布局。近日，京东外卖正式上线，并高调启动了“品质堂食餐饮商家”招募计划。此次招募计划给出了极具吸引力的优惠政策，为 2025年5月1日前入驻的商家提供全年免佣金的福利，这一举措无疑标志着京东正式吹响了进军外卖市场的号角。

外卖新战事：京东强势入局

如今，中国外卖行业早已如同空气一般，深度融入现代生活的方方面面。中国互联网络信息中心数据显示，截至2024年12月，中国网上外卖用户规模达到了惊人的5.92亿，占据网民整体的53.4%。这意味着超过一半的网民都在频繁使用外卖服务，外卖已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。再看中国饭店协会外卖专业委员会的数据，2023年我国餐饮外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入比重升至22.6%。庞大的市场规模不仅反映了消费者对外卖的高度依赖，也凸显了外卖行业在餐饮经济中的重要地位。

从市场格局来看，美团和饿了么长期以来主导着中国外卖市场。交银国际证券数据显示，2024年美团外卖以高达65%的市场占比遥遥领先，饿了么紧随其后，占比33%，而其他众多平台合计仅占可怜的2%。美团与饿了么凭借合计超90%的市场份额，构筑起了一道近乎固化的垄断“护城河”。

然而，在这片看似繁荣的市场表象之下，诸多问题却如暗流涌动。高佣金抽成让众多中小商家苦不堪言，微薄的利润空间严重挤压了他们的生存与发展空间。骑手权益缺失问题也日益凸显，高强度的工作、超长的工作时间以及缺乏完善的保障机制，使得骑手群体面临着巨大的压力和风险。同时，食品安全隐患更是不容忽视，部分不良商家为追求利益，忽视食品质量和卫生标准，给消费者的健康带来潜在威胁。这些痼疾长期存在，导致行业生态陷入“强者愈强、弱者愈弱”的马太效应，市场的公平性和可持续性受到严峻挑战。

（图片摄图网）

就在这样的背景下，2月11日，京东强势杀入外卖赛道，掷出“全年免佣金”这一震撼大招。消息一经传出，市场瞬间被点燃，犹如一颗巨石投入平静的湖面，激起千层浪。数据显示，全国 39 城外卖订单量暴增超100倍，近20万餐饮商家踊跃入驻，其中不乏瑞幸、汉堡王等知名连锁大牌。京东的这一举措，无疑给沉闷已久的外卖市场注入了一股强大的新鲜活力，打破了原有的市场平衡，引发了各方的高度关注和热烈讨论。

需要留意的是，同一家门店在京东秒送平台上，其产品售价以及起送额往往低于其他外卖平台。以瑞幸咖啡（万胜广场店）为例，该店的招牌产品生椰拿铁，在京东秒送的定价为18.8元，而在美团外卖上的价格却是20.2元。并且，京东秒送平台上该店的整体起送金额同样更低。

针对这种情况，有业内人士分析指出，这或许是京东为拓展外卖市场所采取的让利策略。通过提供免费配送服务、降低起送金额，以及推出部分产品优惠活动等方式，来赢得用户对京东外卖的认可，从而占据消费者心智。

谨防热点平台资本狂欢后的洗牌

回顾平台经济的发展历程，从共享单车的野蛮生长到社区团购的激烈厮杀，太多行业在资本的疯狂涌入下经历了短暂的狂欢，最终却只落得一地鸡毛的惨淡结局。在这些案例中，资本初期凭借大量的补贴和烧钱策略，迅速吸引用户、抢占市场份额，营造出一片繁荣的假象。但这种基于低价和补贴的竞争模式往往是不可持续的，一旦资本退潮，企业便暴露出各种问题，如盈利能力不足、运营成本过高、服务质量下滑等，最终导致行业洗牌，许多企业倒闭破产。

对于外卖行业而言，健康的竞争绝不应仅仅局限于价格战，单纯地比拼谁的补贴更多、谁烧钱更狠。补贴大战虽然在短期内能够吸引消费者和商家，但从长远来看，它无法从根本上解决行业存在的深层次问题，反而可能破坏市场的正常秩序，损害行业的整体利益。当补贴的热潮退去，消费者可能会因为服务质量下降而流失，商家也可能因为无法承受后续的成本压力而退出，最终受损的还是整个行业生态。

我们欢迎竞争，并非是热衷于看平台之间的激烈争斗，而是真心希望市场能够朝着更加健康的方向发展。理想的状态是，商家能够拥有合理的利润空间，这样他们才有动力和资源去提升菜品质量和服务水平；骑手能够获得体面的工作环境，包括合理的薪酬待遇、完善的劳动保障等，从而更安心地为消费者提供服务；消费者则能享受到优质、安全、便捷的外卖服务，真正满足自身的需求。要实现这个美好的目标，绝非某一方的单打独斗所能完成，而是需要整个行业齐心协力、共同努力。

补贴大战终会散场，品质长跑才是正道

在这场外卖行业的激烈角逐中，京东外卖的入局既是挑战，也是机遇。随着补贴大战的热度逐渐消退，品质将成为决定胜负的关键因素。做好平台经济，不能忽视技术的力量，例如可以巧妙运用中国电信的天翼视联网，充分发挥“明厨亮灶”类应用的作用。通过这一技术手段，消费者可以实时查看商家厨房的卫生状况、食材处理过程等，让那些真正用心做服务、注重品质的平台和商家能够脱颖而出，接受消费者的检验和认可。

对于京东外卖来说，在前期凭借优惠政策吸引了大量商家和用户之后，更应注重打造高品质的服务体系。从严格筛选入驻商家，确保食品安全和品质，到优化配送流程，提高配送效率和服务质量，每一个环节都关乎着用户的体验和平台的口碑。而对于美团和饿了么等老牌外卖平台，也应借此契机反思自身存在的问题，加大在品质提升方面的投入，积极改进服务，以应对新的市场竞争。

总之，外卖行业的未来发展之路还很漫长，只有摒弃单纯的价格战思维，坚持品质至上的原则，不断提升服务水平，整个行业才能实现可持续发展，为商家、骑手和消费者创造更大的价值，迎来更加健康、繁荣的明天。