2月24日，刚上市不久的古茗迎来了新动态：古茗创始人王云安在采访中表示，“我认为过去五年，最大的红利就是给三四线的消费者解决需求。”事实上，这家被称为“小镇奶茶”的新茶饮品牌，从创立至上市一直将发展中心放在三四线市场中。与此同时，走平价路线的古茗，也正在紧紧抓住“茶饮咖啡一体化”发展机遇，低调地将咖啡业务做大。

在业内人士看来，作为新茶饮赛道第三个上市企业，古茗上市的背后，是整个新茶饮赛道的激烈竞争与变革。在新茶饮行业进入集体“卷”产品研发、门店拓展、供应链建设的节点上，古茗还需应对行业竞争加剧、消费者需求变化等挑战，不断提升品牌价值和产品品质。

从“三四线”市场中杀出

2月24日，正式上市近半个月的古茗，在采访中透露了多则发展理念。

“三四线想要喜茶，但他们没这么多钱去买一杯30块的喜茶，就算买得起也是偶尔买一杯。但他们也想喝那个新鲜的、好喝的味道，没人做给他喝。我们做了，而且我们一杯卖18块。”王云安表示。

事实上，这家刚刚登陆资本市场的新茶饮品牌，从创立至上市一直都在讲述“小镇奶茶”的故事。2010年，刚大学毕业的王云安在浙江温岭创立古茗。创业初期，古茗以其独特的产品定位和价格优势，在茶饮市场中崭露头角。古茗扎根下沉市场，凭借“物美价廉”的产品理念，迅速积累了大量的忠实客户。

在产品研发上，古茗也相当“内卷”，每月平均上新11.8款。例如，其现制果茶系列，像超A芝士葡萄、芝士桃桃等，以新鲜水果、奶盖和茶底的组合，深受消费者喜爱，且价格都在10元-20元左右，在10元-20元的价格带中市占率高达16.4%，稳居第一。

门店扩张上，古茗也毫不逊色，依靠加盟模式快速开店形成规模效应。登陆港交所时，古茗开出了10000家店，在2024年前9个月卖出了9.9亿杯饮品。在门店布局上，古茗在二线及以下城市的门店数量占总门店数量的80%，40%的门店位于乡、镇区域，这一布局使其在下沉市场占据了先机。

“我们在浙江有2200家店，省会主城区只有150家。台州500万人口，我们开了270家店，只有20家店在市中心。奶茶是一个日常消费品，它应该无处不在。如果有奶茶店，一个年轻人大概率会选择奶茶而不是瓶装水。”王云安透露。

在王云安看来，三四线城市的消费者虽然收入低的人群占比大，但他们渴望去酒吧、电影院，他们并不缺乏消费力。而古茗在过去五年，最大的红利就是为三四线的消费者解决消费需求。

抓住“茶咖一体化”机遇

另一方面，在王云安带领下的古茗也以更为长远的目光，和更大的发展格局，看待未来的发展之路。在王云安看来，茶饮在中国是个新行业，咖啡和茶本质是一个赛道 。他认为未来3年到5年，中国的茶饮和咖啡总市场规模会达到5000亿。

事实上，茶饮与咖啡一体化的发展模式也是古茗目前正在走的路。

公开资料显示，2023年4月，古茗宣布跨界咖啡，全国门店上新闪萃咖啡系列产品。2024年年中，古茗在部分门店开始小规模试点现磨咖啡产品。2024年下半年，古茗大规模上新“黑巧摩卡”等咖啡饮品，并推出过9.9元的现磨咖啡活动。2025年1月，古茗与永夜星河推出杭州限定联名活动，活动饮品为大橘美式，搭配多种联名周边……当下来看，这家消费者印象中的新茶饮品牌，已将咖啡业务发展成熟，并不断推出新品、联名活动。

在业内人士看来，茶饮咖啡市场一体化的发展趋势是近年来饮品行业的一个显著特征，这一趋势融合了茶饮与咖啡两大热门饮品类别，通过产品创新、门店融合、营销策略等多种方式实现了市场的深度整合。而对品牌方来说，应抓住这一趋势，积极创新产品、提升品牌影响力、加强质量控制等方面的工作，以应对市场竞争和消费者需求的变化。

“咖啡大佬”的成功经验也为当下的古茗提供了发展思路。王云安透露，他2024年去了趟美国，意识到美国星巴克的核心市场是18000家散落在各地的社区店，而不是曼哈顿、芝加哥的中心店。他认为，星巴克在美国本质上就是早餐店，“中国的星巴克”应该是“美国人看到美国星巴克”的样子。

与此同时，在王云安领导下的古茗，仍保持着谨慎的发展节奏。在被问及为何不进入北京、上海市场时，王云安表示：“我们谁都不知道最终‘中国星巴克’长什么样，只知道它一定有茶。它是高级、奢侈路线走出来，还是一个性价比、大众路线走出来，还是什么样的路径，不知道，所以不能简单模仿。”

新茶饮赛道正变革

在业内人士看来，古茗上市的背后，是整个新茶饮赛道的激烈竞争与变革。

进入2024年后，新茶饮企业扎堆上市的趋势便愈发明显。2024年年初，古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨先后向港交所递交招股说明书，掀起了“新式茶饮第二股”的争夺战。2024年4月23日，茶百道在港交所主板挂牌上市。2024年12月，蜜雪冰城、沪上阿姨又相继更新招股书，继续推进上市进程。

2月12日，古茗在港交所上市，发行价为9.94港元/股，截至午市休盘，股价为9.98港元/股，市值约233亿港元。

尽管古茗前已有“新茶饮第一股”奈雪的茶，以及茶百道成功上市，但古茗的上市仍受到了多方关注，并收获了不少来自资本市场的肯定。此番成功上市，古茗开盘后股价上涨，市值一度突破240亿港元。

招股书来看，这家走平价路线的新茶饮品牌盈利能力并不输其他品牌。2023年，古茗收入76.76亿元，净利润10.96亿元。这一年，它卖了近12亿杯奶茶，相当于每卖一杯茶净赚约1元。到2024年前三季度，古茗营收和利润继续双增长，稳住了在10元-20元价格带的领先地位。

值得注意的是，从未来发展来看，古茗计划利用上市募集资金，加强数字化建设、供应链管理、品牌建设和产品研发。一方面，持续深耕下沉市场，巩固自身优势；另一方面，积极开拓北方市场和一线城市，拓展市场版图。

业内人士指出，新茶饮企业热衷上市，背后有着多方面的原因。新茶饮行业的发展需要大量资金用于产品研发、门店拓展、供应链建设等。古茗的上市是其发展历程中的重要节点，也是新茶饮赛道发展的一个缩影。古茗还需应对行业竞争加剧、消费者需求变化等挑战，不断提升品牌价值和产品品质。