五谷讲坛

近日，京东宣布进军外卖行业，这一消息引发广泛关注。长期以来，美团与饿了么主导外卖市场，格局趋于稳定。如今，京东以新参与者的身份强势入场，为行业带来新变数。

2 月 11 日，京东外卖启动 “品质堂食餐饮商家” 招募，并宣布 2025 年 5 月 1 日前入驻的商家可全年免佣金。此消息一经发布，瞬间在餐饮行业与消费者群体中引发了热烈讨论，也预示着外卖行业将迎来新的竞争与变革。

对此，快消行业分析师康定平表示，京东入局外卖行业，将起到鲇鱼效应，不仅有利于消费者，也有助于大量的外卖骑手，更可以改善生态平衡。“现有的外卖平台太黑了，举个例子，在线下购买北京一份凉皮也就7块钱，但通过美团购买的话，则要13块钱，消费者负担了更多的成本，但商家得到的可能还不足7块钱，其中的价差都被美团拿走了。”

零佣金激起千层浪，补贴退减后发展遇阻

作为电商行业领军品牌，京东旗下的京东外卖，在上线初期为抢占市场份额，推出一系列颇具吸引力的策略，例如：在2025 年 5 月 1 日前入驻的商家全年免佣金；新用户首单高额立减、满减与折扣活动等优惠；以及骑手每单配送费普遍比其他平台高 1 - 2 元，2025 年 3 月 1 日起为全职骑手缴纳五险一金，为兼职骑手提供意外险，新手奖励、高峰时段补贴，部分订单配送时间宽松等。

凭借这些策略，京东外卖迅速在市场上崭露头角，不久后便已在全国39个城市上线，订单量实现了迅猛增长，部分城市的订单量增长幅度甚至超过100倍。

然而，2025年1月，京东外卖降低补贴后，其外卖餐饮业务日单量大幅下滑至 2 万单。在高额补贴期间，订单量峰值远高于当前水平，补贴退坡后，用户对价格的敏感性充分显现，导致单量急剧下滑，这也暴露了单纯依靠补贴吸引用户的模式存在局限性，难以形成稳固的用户粘性。

值得关注的是，与美团、饿了么等成熟外卖平台千万级别的日单量相比，京东外卖存在着巨大差距。

同时京东秒送的日活跃用户数情况也备受关注。据前京东相关业务人士透露，京东秒送在站内被提升为一级入口后，日活跃用户数约在200万。在电商及各类平台的架构体系中，一级入口的设置至关重要，其核心作用在于大幅提高相关业务的曝光度，极大地方便用户使用。

京东秒送能获此“待遇”，足以彰显京东对其重视程度之高。但即便有如此优势，京东秒送的日活用户规模与行业头部平台相较，仍存在着较大差距。

以饿了么为例，根据 QuestMobile公布的数据，当时饿了么日活用户约为 2154.6 万，与之对比，京东秒送的日活用户数还不及饿了么的 10%。这一对比，直观地凸显出京东外卖在用户活跃度方面与成熟外卖平台之间存在巨大鸿沟，也表明京东外卖在用户获取和留存方面仍面临严峻挑战。

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“京东外卖以零佣金切入外卖赛道，如同重磅炸弹投入平静湖面，激起千层浪。在当前外卖平台平均佣金率维持在 23% 左右的情况下，京东此举打破了原有的利益格局，产生了显著的‘鲶鱼效应’，让整个外卖市场的竞争更加激烈。这一举措对商家而言极具吸引力，能切实降低经营成本，增加利润空间，特别是对那些在高佣金重压下艰难生存的中小商家，无疑是新的生机，促使大量商家考虑入驻，快速扩充京东外卖的商家资源，搭建起丰富多元的商家生态。”

京东发力外卖骑手保障，开启行业新时代

2月19日，京东宣布，自2025年3月1日起，将逐步为京东外卖全职骑手缴纳五险一金，为兼职骑手提供意外险和健康医疗险。在早前已为快递小哥缴纳五险一金的基础上，京东此次再度发力，成为外卖行业中首个为外卖骑手缴纳五险一金的平台，这一创举在行业内引发了广泛关注。

相关研究表明，外卖骑手的收入情况呈现出一定的分布特征。大部分外卖骑手的月收入处于6000 - 10000元区间，业务能力出色、工作勤奋的骑手，月收入能够突破12000元。不过，城市消费水平、季节变化等因素都会对收入产生显著影响。在低线城市，由于订单量相对较少、单价较低等原因，外卖骑手的收入水平相较于高线城市明显更低。

京东此番行动，在竞争激烈且压力繁重的物流行业中，注入了一股温暖人心的暖流，让灵活就业的骑手群体切实感受到“老有所养、病有所医、伤有所赔”的安心与保障。

在骑手权益保障方面，饿了么和美团也分别采取了一系列积极举措。自2022年7月起，美团率先为新就业群体缴纳新型职业伤害保费，并且规划在未来将这一保障全面覆盖到所有骑手。

进入今年以来，美团更是持续发力，接连出台多项政策，进一步强化对新就业群体的保障力度，诸如取消超时扣款机制、上线防疲劳系统等，切实从骑手的工作压力和安全角度出发进行优化。

而饿了么同样高度重视骑手权益，要求物流合作商依照相关法律要求和雇佣骑士签署协议，以此保障骑士的合法权益。同时每一位饿了么骑士都享有定制化保险，该保险全面覆盖了外卖配送过程中可能遭遇的主要风险，涵盖骑士意外身故伤残、意外医疗以及个人三者责任（三者人身及财产损失）等方面。

此外，饿了么还特别推出“蓝骑士关爱计划”，针对部分保险无法完全覆盖理赔的特殊场景，提供兜底抚恤金保障，为因意外或重疾陷入困境的骑士家庭提供及时且必要的帮助。

当下，外卖市场中的新旧玩家正展开激烈角逐，进行一场紧张刺激的“掰手腕”较量。无论这场竞争最终的结局如何，不可否认的是，它正源源不断地为外卖市场注入全新的活力，带来前所未有的期待。

中国物流与采购联合会供应链专家委员杨达卿指出：“京东为外卖骑手缴纳五险一金，具有积极的社会意义，体现了对人才的重视和强烈的社会责任感，为行业做了很好的表率。目前，我国快递外卖等即时配送从业人员参保合法权益急需得到保障，此前存在不少相关利益纠纷，现有外卖行业因各种原因未实现对即时配送人员的利益保障。该举措让员工老有所养，病有所医，伤有所赔，提升了员工的获得感和幸福感，有助于企业提升在外卖市场的竞争力，吸引和留住人才，增强企业凝聚力，促进外卖行业更加关注劳动者权益保障，进而促进行业回归服务竞争和长远发展。”