2025年1月17日，国家统计局最新数据显示，2024年12月份全国社会消费品零售总额为45172亿元，同比增长3.7%；其中餐饮收入为5549亿元，占社会消费品零售总额的12.28%，同比增长2.7%；限额以上单位餐饮收入1403亿元，占餐饮总收入的25.3%，同比增长 1.2%。

12月份，消费市场运行总体平稳，全国CPI环比持平，同比上涨0.1%。扣除食品和能源价格的核心CPI继续回升，同比上涨0.4%，涨幅比上月扩大0.1个百分点。

01、政策与监管动态

国家市场监管总局：正在完善预制菜标准体系

近日，国家市场监督管理总局披露了数位代表委员提出的针对预制菜行业发展要建立统一标准体系建议的答复。国家市场监管总局称，目前正在完善预制菜标准体系。

措施内容

食品安全标准立项推进：国家层面高度重视、地方标准先行探索；保障食品安全：严格食品添加剂使用、加强生产许可管理；术语与分类标准研制：明确预制菜定义、细化产品分类。

02、月度事件盘点

品牌动态

▪️1月1日，Tims天好咖啡官微发布消息称，57家新店齐开。Tims新开门店均为现点现制，并首次入驻衡水、宣城、滁州、衢州。

▪️1月2日，北京第7家山姆——房山山姆会员店正式开工建设，计划于2026年初开门营业。

▪️1月7日，霸王茶姬CHAGEE官微发布长文《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，正式回应“冰勃朗”质疑。

▪️1月7日，云南丽江玉龙雪山迎来全国海拔最高的星巴克门店，门店位于玉龙雪山甘海子游客中心冰川公园大索道旁，海拔3050米。

▪️1月8日，茶百道悉尼首店和吉隆坡门店相继开业。

▪️1月8日，伊利集团和海底捞集团正式签署战略合作协议。

▪️1月8日，达美乐中国发布消息称，在2024圣诞和2025新年假期，其在中国13个城市首开门店。

▪️1月13日，于东来宣布了胖东来7条新规。其中包括不允许夫妻间家暴冷暴力、不允许打孩子、不允许不喜欢自己的工作等内容。

▪️1月13日，“网友在东京花19万日元吃新荣记台州菜遭遇‘歧视’对待”的话题登上热搜。有中国游客称花了9000元吃饭，贵价食材被替换成便宜货，质疑遭区别对待。

▪️1月15日，袁记云饺宣布，其海外首店在新加坡正式开业。同时，袁记云饺还透露下一家海外店将落地美国曼哈顿。

▪️1月15日，近20年来，沃尔玛首次启用了新的logo，并将其描述为“一次全面的品牌更新”。此举在网络上引发热议，其中很多帖子都对这次更新（注：因为改动不显著）能收到报酬表示怀疑。

▪️1月19日，洋河股份下发通知，即日起洋河品牌海之蓝、天之蓝产品停止向各线上平台供货。

▪️1月24日，微信公众号“霸王茶姬CHAGEE”发布文章《全球同庆首个非遗春节，HAPPY CHINESE NEW YEAR！》，在评论区，霸王茶姬就此前对“春节”一词的不当翻译致歉。

食品安全问题

▪️1月2日，多名网友发帖表示称。在盒马购买的车厘子出现“以次充好”情况。盒马中文标签写着“智利车厘子3J”，原产地出口商的英文标签上写着“2J”或“J”。

▪️1月5日，有消费者在连锁热卤品牌盛香亭转转热卤广州天河新天地门店就餐过程中，有老鼠爬上了餐台，并且到处乱窜。店员很快消灭了老鼠，并把转台上的菜品收走，并承诺给消费者8.8折的优惠。1月6日，盛香亭转转热卤天河新天地店工作人员表示，确有其事，门店已暂停营业进行全面整顿以及消毒杀菌。

▪️1月6日，测评博主“老爸评测”发布测评视频称，“霸王茶姬”的一款主打产品“伯牙绝弦”添加的“冰勃朗”与植脂末成分接近，除都含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。脱水处理后，“冰勃朗”含糖量和脂肪含量不低。“老爸评测”称其为“科技乳”，引发关注。

▪️1月9日，打假博主@赏金猎人灰烬 称辛吉飞带货的张宝山铁棍山药水晶宽粉被检测出木薯淀粉。他晒出菏泽市定陶区市场监督管理局的抽样记录，检测结果显示两个检样均含有木薯成分。

▪️1月10日，福州的谢女士称自己在仓山山姆会员店购买的黑森林蛋糕中发现白色异物，孩子大牙差点被磕坏。

▪️1月12日，网红李维刚带货的原切牛肉卷受到质疑，有网友指出牛肉卷煮熟后没有牛肉的纹理，怀疑并非是“原切的”，而是“合成的”。

▪️1月14日，消费者称李佳琦直播间买的车厘子不新鲜，多坏果。部分消费者成功退款，李佳琦客服称进口车厘子难避免少量坏果，坏果包赔。

▪️1月16日，有网友发视频称，成都市成华区烧火铺即享火锅（牛市口店）一工作人员在后厨小便。

▪️1月19日，有消费者反馈与辉同行直播间购买的“千年珍红参阿胶女神茶”未检验出驴源性成分。

▪️1月21日，有浙江的消费者发帖投诉，其于周黑鸭官方旗舰店购买的产品于1月15日发货，但收货后发现产品生产日期为1月17日。

品牌营销

▪️1月2日，徐福记发布消息称，其举行了6城17天的花车撒糖中国行，据称将派发亿颗糖果。

▪️1月6日，肯德基宣布，1月6日至1月15日每周一、二、三，WOW桶优惠重返10年前。

▪️1月6日，伊利冰淇淋宣布冰工厂即将上新冰杯。

▪️1月8日，星巴克正式宣布与迪士尼合作，推出熊店长新年形象，该全新形象将于1月15日正式上线。

▪️1月8日，多名网友吐槽，被瑞幸的新品一大口草莓果茶有20颗草莓的宣传吸引，拿到实物发现偷工减料，很失望。

▪️1月10日，蒙牛官宣与贺岁档电影《哪吒2》联动，并推出了蒙牛纯牛奶哪吒联名款。

▪️1月11日，贵州茅台相关负责人表示，对于冰淇淋业务，公司在战略上选择主动收缩。

▪️1月13日，“梅见青梅酒”官微下午发布声明就广告语使用不当致歉，并表示全面下架所有引发争议的新年帖及相关物料。

▪️1月14日，盒马开启了“深港年货巴士”专线，免费接送深港市民往返购物。

▪️1月17日，喜茶成都首家DP店「叠院」正式开业。

▪️1月17日，百事可乐在重庆举办「打开百事，百事就可乐」火锅局活动。

▪️1月17日，麦当劳中国携手上海美术电影制片厂推出“祝你今年金拱门”蛇年新春主题活动。

▪️1月21日，来伊份旗下的来伊份仓储会员店三期开业，新增生鲜区。

▪️1月22日，海底捞旗下砂锅品牌“从前印象”在重庆开业，该品牌主要针对家庭客群和工作餐需求人群。

▪️1月24日，农夫山泉推出蛇年贺岁动画电影《福运官》。

03、重点事件解读

霸王茶姬被指添加“冰勃朗”成分

2024年12月29日，知名测评博主@老爸评测发布了一段视频，通过详细的检测和成分数据分析，将奶茶品牌霸王茶姬的一款明星产品——冰勃朗，推向了舆论的焦点。视频中揭示，冰勃朗的成分与常见的植脂末有着诸多相似之处，均包含了油脂、糖分、香精、色素以及乳化剂等成分，而冰勃朗还特别添加了一种增稠剂。

这一情况引发了广大消费者对当前奶茶市场上产品健康性的深切关注，同时也让人们开始质疑茶饮品牌宣传语的真实性和可信度。

舆情概况

2024年12月29日00:00-2025年1月11日23:59，系统共监测到“霸王茶姬冰勃朗”舆情信息约11769篇次，共覆盖349家媒体。

从媒体平台来看，新浪微博、今日头条、搜狐新闻等平台的讨论声量相对较高，社交媒体及网民的关注、讨论、参与度均较高。

热点词云中霸王茶姬、冰勃朗、奶茶、植脂末、测评、茶饮等词的高频提及，反映了公众对当前茶饮市场，尤其是霸王茶姬的高度关注与热烈讨论。同时，也反映出消费者对奶茶成分（如植脂末）健康性的深切忧虑，以及对专业测评结果的强烈需求，共同推动着茶饮行业向更加透明、健康的方向发展。

媒体态度

关于冰勃朗事件，众多媒体普遍指出评测视频存在以偏概全的问题，未能全面客观地反映实际情况。

中国食品安全网：冰勃朗是科技乳？评测不能失“平”

从植脂末到冰勃朗，是产业的进步，也是消费者和投资者的共同选择。冰勃朗的出现，动的是旧产业、旧式奶茶的产业链蛋糕，换来的则是食品工艺更先进，对消费者来说更健康的新式奶茶发展前景。科学评测、客观认知，是促进食品工业健康发展、新消费行业进步的良方，公众大可不必过度恐慌，而奶茶行业则可以继续在公众的高度关注中，持续升级工艺，为消费者提供更多、更好、更健康的产品。

人民网+：从植脂末到冰勃朗：奶茶行业的健康转型之路

此次奶茶行业的“植脂末”风波，凸显了科普在产业发展中的关键作用。产业链各方，包括企业、协会、媒体等，应协同合作，加强信息共享与科普互动。企业要主动宣传产品成分、工艺及优势；协会可组织专家解读行业标准与技术；媒体则应客观报道，传播正确知识，提升消费者对奶茶成分的科学认知。

消费者报道：植脂末、冰勃朗、冰博克是“科技狠活”？奶茶行业可能有点冤

眼下，已经有不少新茶饮企业公布自己的配方成分、热量高低以及GI值等，消费者无需谈成分色变，过度恐慌。从另一个角度来看这次冰勃朗风波，用专业的知识科普，让更多人了解新事物背后的科学原理，依然任重道远。

专家观点

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰勃朗和植脂末同为食品添加剂，两者在成分和对人体健康影响方面，相差不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸，在一定程度上是比植脂末更优的选择。他说，冰勃朗目前主要用于烘焙和奶茶行业，主要是用来增加奶茶风味以及整体饮用体验。其作为食品添加剂，在安全范围内使用是没有任何问题的。但为推动整个奶茶行业健康有序的发展，更多企业应该向行业头部学习，用真奶奶源。从商家的标准来看，冰勃朗的反式脂肪酸含量基本为零，产品实际情况与商家宣传话术是统一的。

科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯指出，无论哪种添加剂，只要是按照 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。

网友观点

04、热点事件分析

胖东来发布7条新规被质疑“爹味儿”太重

2025年1月13日，于东来在个人社交媒体上发文，宣布胖东来7条新规，其中提到在胖东来，夫妻之间家暴和冷暴力是不允许的，打孩子也是不允许的。除此之外，此次新规还涉及员工之间相互借钱的标准以及婚姻幸福等方面。相关话题下，有网友评论称：“初心挺好”“为胖东来的企业文化点赞”。也有人表示：“胖东来手伸的太长了吧”“这么操作实在太奇葩了”。

、登上热搜，共上榜6个平台，总次数达13次，总时长达60.45小时。

胖东来因规定引发争议并非首次

2024年11月20日，于东来曾在社交平台称：“胖东来人结婚不允许要彩礼或付彩礼，婚礼不能铺张浪费，酒席只能邀请亲朋好友，且不能超过五桌。如果做不到，公司从制度建设上制定将取消一切福利！”随后引发争议。2025年1月3日，胖东来在官方社交账号公布员工结婚执行标准。文件中提到，胖东来员工结婚不允许收取或支付彩礼嫁妆，给双方家庭造成经济压力和精神包袱。不允许依靠父母积蓄买房买车，如果父母有足够的经济条件，在不影响父母生活品质的情况下，可暂时通过“向父母借款”的形式提前安置，但需做好归还父母的计划。有些人觉得胖东来挺了不起，为社会担当了很多责任，改善社会风气。还有人觉得企业对员工的事务管得太严，毕竟家庭私事是个人隐私，企业过分介入不仅可能侵犯员工的权益，还可能给管理带来不少困扰。

茅台冰淇淋业务停摆：拥抱年轻市场战略遇挫

近日，多地茅台冰淇淋门店闭店。据媒体报道，有消息称广州市场茅台冰淇淋团队已解散，相关人员被清退，2025年茅台酒业或将全面退出冰淇淋市场。对此，茅台相关负责人表示，茅台冰淇淋在培育年轻消费群体上已经取得了一定成效。当下，对于冰淇淋业务，公司在战略上选择主动收缩。

、等话题登上热搜，共上榜4个平台，总次数达7次，总时长达41.27小时。

品牌年轻化、消费者口碑

品牌年轻化作为茅台“年轻化”战略的重要一环，茅台冰淇淋承载着培育年轻消费者的重要使命。茅台前董事长丁雄军曾表示，茅台冰淇淋不是简单的消费商品，而是一个战略级产品，是推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手。消费者口碑茅台多地门店关闭的消息被曝出后，不少网友在相关评论区发表了自己的看法。有网友表示，味道还行，就是太贵了；但也有网友认为，又不好吃还不便宜；还有网友不看好茅台的冰淇淋业务，认为茅台本就定位高端市场，做冰淇淋、联名咖啡，“给人一种病急乱投医的感觉”。

周黑鸭被指发货产品日期“穿越”

消费者收货日期早于生产日期

2025年1月19日，有浙江的消费者发帖称买到了“穿越未来”的周黑鸭。根据其发布的图片，其收到的周黑鸭产品生产日期为2025年1月17日，而物流信息显示，1月15日，顺丰快递已在南通市收取该快递，并预计1月16日送达，但1月18日，该快递仍在发往杭州市的路上。该消费者质疑周黑鸭方面虚标产品的生产日期。

事件脉络

1月19日

消费者发帖投诉周黑鸭生产日期“穿越”；

1月19日晚

涉事物流方顺丰官方客服回应正反馈核实处理；

1月20日

周黑鸭相关负责人回应，由于1月15日顺丰运输过程中路由中端异常，1月18日快递小哥接到中转仓工作人员告知此物品没有找到，故核实重新补发，导致收方客户收到物品是17日的生产日期。

1月20日晚

该消费者表示，目前还在和物流核实中，周黑鸭方面向其表示，快递员在15日揽收后又更换补发了一次产品，“现在也不想折腾（这件事）了”。

05、分析师观察

胖东来新规争议：

私人生活、执行难度与法律道德平衡的三重挑战

胖东来新规的争议焦点主要有三方面：

干预个人生活。部分人认为企业规定涉及员工的私人生活领域，如婚姻、家庭等，存在过度干涉员工自由的嫌疑；执行难度与效果。这些规定在实际执行过程中可能会面临诸多困难，如如何界定家暴、冷暴力等行为，如何监督员工的私人生活等。即使规定得以执行，其实际效果也难以保证，员工的生活习惯和观念并非一朝一夕能够改变，需要长期的引导和教育。法律与道德的平衡。胖东来的新规在一定程度上是对社会道德的一种倡导，但在实施过程中需要充分考虑法律和道德的平衡，确保规定合法合规且具有可操作性。

茅台年轻化探索：

跨界产品引关注，年轻市场征途仍长

尽管茅台冰淇淋在初期凭借其品牌效应和新奇性吸引了消费者目光，但受限于高昂的定价、激烈的市场竞争以及季节性因素，其销量逐渐下滑。

茅台通过跨界推出冰淇淋、酱香拿铁等产品来实施年轻化策略，虽在一定程度上成功吸引了年轻消费者的关注并提升了品牌在他们中的认知度，引发了诸多互动与讨论，然而，中国白酒品牌要真正赢得年轻市场，仍是整个行业亟待深入探索的重要课题，需要品牌在性价比与市场接受度上做出更多考量。

周黑鸭发货日期“乌龙”事件：

敲响供应链管理与消费者权益保护的警钟

周黑鸭发货产品日期“穿越”事件启示我们，企业必须高度重视供应链管理与消费者权益保护。

一方面，生产与物流环节紧密衔接至关重要，企业需优化生产计划，与物流方深度合作，建立高效协同机制，确保产品按时发货且信息准确无误，避免因流程脱节引发类似问题。另一方面，消费者信任是企业发展的基石，一旦受损，将影响品牌声誉与市场份额。企业应加强内部管理，提高信息透明度，及时沟通处理问题，以维护消费者权益和品牌信誉。

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