在“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的首个春节，非遗美食成了消费热点。

水晶饼、炕坯子、天鹅蛋……陕西的非遗传统糕点往往有着生动形象的名字。大年初七，在西大街中华老字号德懋恭店内，糕点区人头攒动，收银台前排起了长龙，两排糕点礼盒摞起一人半高。

“过年买德懋恭点心走亲访友，已经延续了几十年了。三四十年前，德懋恭点心还包在黄麻纸里，年节买一包，就是重礼了。”今年59岁的黄为民告诉记者，过去麦收后村里有“忙罢会”，原本设在农历七月十五，由于天热点心不好存放，全村一致决定把“忙罢会”提前到七月初五。

顾客在年货店里选购糕点 记者 冯倩楠 摄

通过非遗技艺制作的点心，有的以经年不变的口味唤起久远回忆，有的则通过创新让糕点焕发新生。西安市莲湖区北院门老安家清真糕点铺的点心经过精心设计，化身“国潮点心”，一个个颜值“在线”，还创新开发出西柚、板栗、百香果、抹茶南瓜等口味。

“能寄外地吗？”大年初九，从成都前来旅游的陈军向店内工作人员询问。“扫这个微信，把你要寄的地址和电话发过去，快递员发货后，会给你发运单号。”工作人员说，春节前后，线上线下糕点礼盒订单众多，店铺一直开张，快递没有停过。

要说春节期间哪个非遗美食最火爆，腊牛肉当是不二之选。莲湖区北广济街附近的刘纪孝、铁志坚、稀糊烂等店铺在高峰时期，要排队三个小时以上。“早上6点半就营业了。”其中一家店主说，最忙时一天只能睡三四个小时，平均一天卖一千到两千斤牛肉。

西安市各大商超内，不光有非遗技艺制作的孙庆海、贾永信等腊牛肉，还有入驻商家售卖现做的腊牛肉、酱牛肉。永辉超市中贸广场店工作人员介绍，春节期间，店里一天能卖掉700多斤牛肉。

春节期间，有不少与非遗美食相关的活动。宝鸡市岐山县宣传部新闻组组长崔海燕说，借电影《封神2》春节档上映的东风，作为故事发生地，岐山县开展了“看《封神》电影·游西岐宝鸡·品岐山美食”“新春欢乐打醋赶大集”等活动，集中展销岐山农家醋、臊子面、空心挂面等非遗美食，并举办岐山臊子面品鉴体验活动。“希望为群众送上一场非遗盛宴。”崔海燕说。

各界导报记者 冯倩楠