只接入“品牌堂食餐厅”，配送由达达承担

文 | 《财经》特约撰稿人 李莹 研究员 辛晓彤

编辑 | 余乐

2月11日，京东外卖官宣启动外卖商家招募。公告称，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金，并且只限“品质堂食餐厅”。

自2024年下半年起，京东就在“秒送”频道中上线了外卖业务。近段时间以来，网络上关于京东上线外卖业务的讨论也一直不断。就在外界纷纷猜测京东外卖业务的抽佣比例究竟如何、个体商家何时能入驻时，京东给出了确定性的答案。这也是京东开始做餐饮外卖业务以来，第一次正式对外发声。

“0佣金”的打法让很多业内人士倍感意外。“一剂猛药。”餐饮行业分析师、餐宝典创始人汪洪栋对《财经》表示。

与美团、饿了么相比，京东外卖一个显著的不同点就是只接入“品质堂食餐厅”——就目前的情况来看，入驻京东的大多为知名连锁品牌，少有个体餐厅和外卖档口。以北京为例，目前已入驻的商家包括尊宝披萨、袁记云饺、真功夫、绝味鸭脖、汉堡王、鱼你在一起等。除自配送商家外，京东外卖由达达秒送承担配送工作。

汪洪栋解释称，品牌商家一方面比较好管理，容易做规模，沟通成本也低一些，另外一方面还有示范性。“如果连锁企业入驻，尤其是头部的，会带动其他的跟进。”并且，小商户的拓展一般会用代理，所以京东外卖刚起步就做个体小商户的话，意义不大。

京东App首页的秒送专区和外卖板块

此前的市场传言称，京东外卖的抽佣比例为5%。尽管针对这一数字京东方面未作回应，但有已经入驻京东外卖的某连锁品牌加盟店店长向《财经》表示，京东的确比美团、饿了么的扣点要低一些，但具体是多少她也不确定。“京东外卖的钱到我们商家手里是三天以后，平台扣多少，品牌总部抽多少，都不清楚。”

该店长提到，用户端看到的一份34元左右的外卖，加上运费，消费者大概需要支付41元，但到她手里可能不到30元。

不过，免佣金的招商政策出来后，京东表示已签约商家的佣金从2月11日 0点起，也按照全年免佣调整。

0佣金和品质外卖

“试一下吧。”一位济南的汉堡店老板在看到京东免佣的消息后告诉《财经》，这对商家来说的确是个利好的政策。

“抓得很准，商家最在乎的就是这个佣金。”汪洪栋说道。他表示，京东这一阶段性的策略是想在今年突击一下，大量吸引商家入驻。如果商家愿意，那下一步则要看能不能吸引到用户。

一位外卖运营人士认为，京东全年免抽佣在短期内肯定会吸引一大批商家入驻。

其实，京东的外卖业务很早就开始酝酿和准备了。2024年5月，京东宣布了即时零售业务的全面升级，将“小时达”和“到家”品牌整合为“京东秒送”，并推出了新的业务标志形象，强调最快“9分钟内送达”。

2024年9月底左右，京东App的“秒送”专区中出现了“咖啡奶茶”板块，瑞幸、库迪、蜜雪冰城、霸王茶姬等咖啡茶饮品牌入驻。这意味着京东正式开始提供外卖服务。到11月左右，北京地区的秒送专区中也可以点到汉堡、披萨等快餐，京东的外卖布局变得更为完善。

从已入驻商家和此次的招商目标来看，京东外卖现阶段走的是“品质外卖”的路子。

京东向《财经》表示，当前京东外卖只限“品质堂食餐厅”入驻，通过审核营业执照、审核门店照片、销售人员线下拜访核验等方式确保品质；后续也会不断提升全方位审核能力，为消费者提供品质外卖选择。

不过汪洪栋认为，虽然京东强调堂食餐厅，排除纯外卖店，但消费者似乎并不特别介意自己叫的外卖出自何处。“（纯外卖店的事情）媒体曝光好多年了，到现在还没太大变化，就说明很多消费者不太关心或者不会选择。”此外，美团也推出了“神抢手”，还有一些品质外卖、品牌外卖，供用户选择。

起步阶段

京东的外卖业务目前仍处于起步阶段。上述店长向《财经》表示，目前京东平台上的单量不多，运力也不稳定。

两位分别在北京顺义和望京地区跑达达秒送的众包骑手告诉《财经》，现阶段他们收到的订单仍然以超市、药店以及来自其他平台的外卖订单为主，来自京东外卖的单子还不多。

汪洪栋更关心的是京东后续会如何吸引用户。他认为，京东外卖要做起来，需要三个基础，一是商家，二是配送、运力，三是用户习惯。把商家吸引过来的前提是用户愿意在京东点外卖，如果用户愿意，用户多，用户还愿意复购，京东就可以吸引商家。

就目前来说，京东外卖平台上同一商家的餐品数量、优惠力度和活动等，都与美团和饿了么有所不同。以袁记云饺为例，京东外卖只有饺子、云吞等单一品类，不曾上架套餐，价格上也略高于其他平台。

“让消费者上京东点外卖，这是最难的。” 汪洪栋说。他解释称用户最在乎的是价格。所以，就看京东有多大的决心，准备多少补贴给用户。这是后面能不能让飞轮转起来的重点。

上述汉堡店长也表示，免佣金虽然利好商家，但更重要的是如何让用户知道京东可以点外卖，并且拿到实在的优惠。“美团和饿了么整天给顾客发券，京东想干起来，肯定也得走美团和饿了么这条路。”

责编 | 张生婷