元宵佳节将至，冷风也挡不住食客购买元宵和汤圆的热情。2月10日，多个品牌迎来元宵销售高峰，甚至有门店日销量超过5万斤。不光是销量，今年元宵和汤圆的销售高峰期也有所提前，餐饮市场热闹非凡。聚餐同样是正月十五的一大看点，有从业人员称去年元宵节的客流比初一还多，已为今年的节日高峰做好准备。在业内人士看来，元宵节能够带动餐饮消费热情，餐饮企业应借此提升影响力，并确保食品安全、提升服务质量，在满足消费者节日用餐需求的同时，实现自身的良好发展。

早上7点开始排队 销售高峰期提前

元宵节将至，汤圆、元宵进入销售高峰期。2月10日，记者从多家餐饮品牌了解到，今年元宵销量与去年同期基本持平，不过销售高峰期提前，2月10日、11日将迎来销售最高峰。

“目前锦芳小吃磁器口店单店日销量达5万—6万斤，锦芳小吃整体元宵销量达35万斤。”锦芳小吃店经理邱云贺说道，今年排队购买元宵的时间也有所提前，以往大年初九开始出现排队现象，客流量增大，今年提前至大年初七。目前早晨6点开始营业，7点出现排队现象，排队时长约一个半小时。

护国寺小吃总店经理张猛也表示，今年大概从正月十一开始，元宵的销量就有了明显的上升，从目前的销量看，大约比往年同期增加了10%，预计今年元宵节的整体销量或将超过3000斤。

为了更好地满足消费者对元宵的需求和体验，商家更是花了不少心思。购买体验上，锦芳小吃磁器口店目前设置了手机线上支付窗口和收取现金的窗口，并安排了专人进行秩序维持与疏导。为了保障基本供应，还增设了多个元宵销售点位出售袋装元宵。

口味上，在护国寺小吃总店，除了黑芝麻、五仁、山楂、桂花等传统味道，榴莲元宵也已成为年轻消费者心目中的“网红”。“每年元宵节，我们都会分出一个专门的小组制作榴莲元宵，尤其到了临近元宵节的两天，全天摇制榴莲元宵也是供不应求。”张猛说道。

包间基本订满 元宵节客流或不输初一

除了购买品尝汤圆、元宵等产品之外，外出就餐同样是正月十五的重头戏之一，今年的包间预订情况同样较为火热。同时，不少餐饮企业还趁着元宵节进行营销活动，例如菜品上新和到店赠送元宵等。

虽说今年的元宵节恰逢工作日，但餐饮企业已做好迎接高峰的准备。淮扬府什刹海店总经理代靓透露，即便今年元宵节不在周末，店内包间目前已基本被预订一空。回顾以往，淮扬府什刹海店在元宵节时较为繁忙，甚至比初一至初三还要热闹。就拿去年来说，门店从下午 5 点开始便迎来大量食客，等位的队伍一直排到晚上 9 点，相信今年的客流也不会少。在人员安排上，店内已调配充足人手，确保服务周到，备货量也按照周末的标准筹备，门店将全力满足顾客需求。

另外，还有餐饮企业趁着元宵节做起了营销活动。记者了解到，淮扬府什刹海店、金鼎轩、肉串汪等多家餐饮门店，都推出了元宵节当天到店即送元宵或汤圆的活动。大地西餐厅城乡购物中心店为正月十五带来了新品“芝士红薯元宵”，同时在元宵节当天推出了“芝士红薯元宵”5折优惠的活动。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，作为传统节日，元宵节激发了民众的消费需求，促进了餐饮市场的繁荣。元宵等特色食品的销售能带动门店客流量，增加餐饮企业的营业收入。同时，节日氛围也促使消费者更愿意外出就餐，享受团圆时光，进一步推动了餐饮业的发展。餐饮企业可以借此机会推出特色菜品和营销活动，吸引更多顾客，提升品牌影响力。

保证食品安全 维护长期口碑

为保证元宵节期间市场安全有序运作，有关部门也纷纷行动。其实不仅是职能部门，餐饮企业更应注意高峰时期的食品安全等问题，从而维护自身口碑。

临近元宵节，为保障元宵节期间市场秩序稳定和消费安全，多地市场监管局开展了元宵节专项检查。北京市朝阳区市场监管局执法人员表示，元宵节是传统食品消费高峰期，市场监管部门以商场超市、农贸市场、餐饮单位为重点，对食品采购、储存、销售等环节进行检查，严查过期、变质及“三无”食品，此外，针对节日期间可能出现的价格波动，市场监管部门强化价格巡查，对电商销售的元宵礼盒、节日礼品开展定向抽查，确保线上线下市场规范有序。

同时，北京市西城区市场监督管理局发布的2025 年元宵节饮食消费提示也提到，消费者不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标识的产品，易敏人群在挑选或食用汤圆（元宵）时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。一般而言，甜味汤圆（元宵）的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相对较高，建议消费者适量食用，尤其是消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者更要谨慎食用。

不仅如此，餐饮企业在布局元宵节相关经营时，更应注重食品安全和营销等多个方面。詹军豪指出，餐饮企业要确保元宵等时令食品的原料新鲜、加工规范，避免食品安全隐患。同时，要加强员工培训，提高食品安全意识，确保各环节符合卫生标准。此外，企业还应建立健全食品安全管理制度，一旦发生问题能够及时追溯和解决，保障消费者权益，维护企业声誉。

记者 郭缤璐 张天元