鸿途出品 文|莫恩盟 编|深海

中国人开的餐厅，却在旗下海外门店割自己人“韭菜”？致力于打造品质中餐的餐饮品牌新荣记，近日因“阴阳菜单”风波而被推至舆论的风口浪尖。

日前，有网友称在新荣记东京店花近9000元用餐却遭区别对待：同等价位的菜单，网友的菜品被替换成缺少贵价食材的选项。1月11日，该网友发帖称，新荣记涉事门店经理已道歉，对方表示未能提前与顾客确认菜单“非常不专业”。

值得一提的是，门店经理提出了全额退款的解决方案，但顾客并未接受并表示，“中餐出海确实不易，希望新荣记引以为戒，按店规好好重视以后的顾客，特别是国内的顾客。”

尽管与某些知名的餐饮品牌相比，新荣记在国内的门店数量有着明显的差距，但它的来头可不小，其是中国餐饮品牌中收获米其林星最多的品牌‌。正因如此，新荣记的菜品价格也相对较高，其在窄门餐眼上的人均消费逼近800元。

不过，此次身陷区别对待顾客舆论风波的新荣记，其在上海的年夜饭生意似乎并未受到太大冲击，价位从几千元到万元左右不等的用餐名额预订依然十分火爆。

值得一提的是，新荣记的创始人张勇虽然目前还未将新荣记送至资本市场，但张勇却曾在2019年4月因内幕交易海翔药业而被证监会罚没1.34亿元。

新荣记被指区别对待食客，国人餐厅割自己人“韭菜”？

日前，有网友在社交平台发帖，分享了自己在新荣记东京店花19万日元（约合9000人民币）用餐却遭到区别对待的经历。

据该网友描述，同等价位的菜单，别人的菜单上出现了如“金蒜拌象拔蚌”和“盐香贵妃鸡”等贵价食材，而在自己的菜单上，这些菜品却被替换成了相对便宜的“金蒜拌螺片”和“脆皮乳鸽”，不见诸多贵价食材的身影。

该网友还注意到，隔壁桌的日本客人享有大闸蟹等菜品，而自己却没有，餐厅经理的解释是大闸蟹过季品质不佳。

此外，主食方面也存在差异，日本客人有煲仔饭，而自己只有白米饭。对此，门店经理则解释称，“日本人餐后必须要有一道主食，就是米饭。所以我们是为日本人单独固定搭配一个主食饭，作为餐后收尾”。

对于前述行为，网友认为餐厅有区别对待之嫌。当网友表示需要一个合理的方案时，门店经理却表示：“该说的也说了，您这样想我也没办法，但您不能扭曲我们的服务，人心向人心”。

门店经理还向网友表示，没能让其吃到煲仔饭是他们的问题，并提出如果网友下次找其预定，可以送煲仔饭外加一道当季新品。

然而，对于门店经理的这番“补救”言辞，网友并不认可，于是将这段经历晒到了网上，并表示“让网友评评理吧”。

1月11日，该网友再次在社交平台上发帖，公布了这起事件的后续进展。网友表示，涉事门店经理已向其道歉，并承认未能提前与顾客确认菜单是“非常不专业的表现”。虽然网友认为对方的态度不够诚恳，但此事总算有个了结。

该网友还透露，自己对菜品本身并没有特别不满意，且没有接受全额退款。网友强调，这是因为考虑到厨师其他的出品，如果自己接受全额退款是对其他为新荣记付出心血的员工的不尊重。

了解到，新荣记此番卷入风波的东京门店于去年上半年开业，该店沿袭了其在中国市场的高端定位，装修风格也保持一致。门店开业时，知名艺人王菲、谢霆锋还曾联名为其送去花篮。

值得一提的是，据媒体报道，新荣记的这家门店在去年菜品测试时，除了主打的台州菜外，还在试验菜单中选用来自日本本土的食材，并加入了与过往不同的融合菜式，比如新菜色包括和牛月饼、雪蟹燕窝粥和鱼翅配超级大油条。

国内人均消费近800元，年夜饭生意未受到影响

在国内餐饮界，提到张勇这个名字，外界或许第一反应会想到海底捞的创始人。而新荣记的创始人也叫张勇，人称“荣叔”，是土生土长的台州人。更为巧合的是，两个张勇还是长江商学院的校友。

尽管名气不及海底捞创始人那般如雷贯耳，但身为新荣记老板的张勇在餐饮行业也是一位实力不俗的大佬级人物。天眼查显示，张勇持有临海市新荣记餐饮服务有限公司88.78%的股份。

自米其林指南2016年登陆中国大陆以来，新荣记一路摘星揽誉。有数据显示，截至2024年，新荣记共获得79颗米其林星，是中国餐饮品牌中收获米其林星最多的品牌‌。

谈及踏入餐饮业的初衷，张勇曾深情地表示，最初只是希望能有一个地方，既能满足自己对美食的热爱，又能方便地招待朋友。他还坦言，如果仅仅将餐饮视为一项事业，可能很难长久坚持。正是因为热爱，才不知不觉在这个行业里耕耘了近三十年。

1995年10月，张勇在家乡台州开设了第一家新荣记，并为其取名“新荣记食府”。而张勇之所以为品牌取这个名字，不仅是因为台州话中“勇”与“荣”同音，更蕴含着“欣欣向荣”的美好寓意，寄托了他对品牌未来发展的深切期望。

开业之初，张勇便以一位刁嘴食客的标准，对餐厅提出了严苛的要求：海鲜必须新鲜，食材必须上乘，服务必须周到……这些原则不仅为新荣记赢得了最初的口碑，更为其后续的发展奠定了坚实的基础。

在台州市场站稳脚跟后，新荣记开始进军全国。经过三十年左右的发展，新荣记的足迹已遍布北京、上海、香港、深圳、西安等多个城市。据窄门餐眼数据显示，截至目前，新荣记在国内6个省份、8个城市共开设了17家门店。

门店在国内不断开枝散叶的同时，新荣记还走出国门，积极拓展海外市场。去年2月，投资高达15亿日元（约合人民币7500万元）的新荣记东京店正式开业。

对于在日本开店的举动，新荣记在官网表示，旨在学习并弘扬中餐文化。按照规划，新荣记未来还将继续拓展国际市场，将门店开至全球的更多城市。

值得一提的是，与大多数平价餐厅不同的是，新荣记的人均消费较高。据窄门餐眼数据显示，新荣记在国内的门店人均消费逼近800元。

而张勇在此前接受媒体采访时还曾向外界透露，东京新荣记大厅有两个套餐，一个是2000多人民币，一个是3000多人民币；二楼四小一大五个包房，是3000人民币到5000人民币两档一位。

尽管定价看似不低，但张勇直言，自己在东京开店跟赚钱没有关系，只是为了把品牌的名气打出来，“我愿意花五年、十年的时间来做这家店，让他成为东京中餐的一个品牌”。

除了持续扩大门店规模外，张勇自2008年起还提出以新荣记品牌为核心的多品牌发展战略。了解到，在张勇的精心操持下，新荣记如今已陆续孵化出了荣府宴、京季、芙蓉无双、荣记火锅等不同定位的餐饮子品牌。

尽管此次身陷在“阴阳菜单”事件的风波之中，但新荣记在国内的门店生意似乎并未因此受到影响。据蓝鲸新闻报道，其通过致电上海多家新荣记餐厅了解到，目前年夜饭所有席位均已订满。

多位工作人员向其介绍，新荣记年夜饭以套餐为主，大厅就餐单人价位在1500-1880元间，“如果预定包间的话，6-8人的小包套餐为9999元，还需另加10%的服务费。”

暂未送新荣记上市，张勇却在A股收过亿“罚单”

靠着一手打造出的新荣记，身为品牌创始人的张勇逐渐构建起了一个庞大的商业帝国。天眼查显示，目前张勇共在48家企业任职。不过，这近50家企业中，仅有29家处于正常经营状态，其余19家则已被吊销或注销。

尽管新荣记目前暂未被张勇推至资本市场，但张勇却曾在A股收到过一张巨额“罚单”。时间回拨至2019年4月，证监会公布的一份行政处罚决定书，揭露了张勇因内幕交易海翔药业而被罚没1.34亿元巨款的违法事实。

这份行政处罚决定书，详细记录了张勇内幕交易的整个过程。2014年11月下旬，海翔药业重大资产重组项目完成后，国泰君安具体负责该项目的员工孙某中和忻某伟与海翔药业的实际控制人王某富及其子王某超，进行了一系列关于通过股权激励、并购重组和定向增发将公司做大做强的讨论。

2014年12月5日，海翔药业实际控制人王某富通过电话向孙某中咨询了股权激励相关事宜，咨询内容涉及股权激励方式、期限等。几天后，忻某伟向王某超发送了题为股权激励简介的电子邮件，对股权激励的相关事项进行了详细介绍，王某超收到邮件后向其父口头解释了如何进行股权激励操作。

2014年12月24日，国泰君安员工忻某伟、余某二人就海翔药业股权激励方案与王某富、王某超进行了面谈，并介绍了其起草的海翔药业股权激励方案。

次年1月6日，忻某伟将修改后的海翔药业股权激励方案通过电子邮件发送给了王某超及海翔药业财务部经理王某勇，并建议海翔药业同时采用限制性股票和股票期权两种方式进行股权激励。王某勇收到邮件后将方案打印出来交给了王某富，并进行了商讨。

2015年1月9日，忻某伟应王某富要求把海翔药业股权激励方案发给了海翔药业董秘许某青、海翔药业证券代表蒋某东、海翔药业法务林某峰共用的电子邮箱。

当日，王某富向许某青询问了股权激励方案的程序问题，许某青让蒋某东向深圳证券交易所的监管员咨询了股权激励停牌的时限。

2015年1月13日，王某富、王某超、王某勇、孙某中、忻某伟、姚某琳（海翔药业法律顾问）商谈了股权激励方案的相关程序。次日，海翔药业停牌，公告筹划重大事项。

一周后，海翔药业发布了限制性股票激励计划（草案），拟以4.5元/股的价格授予激励对象3859.5万股限制性股票，占总股本的5.34%。

而身为新荣记一把手的张勇，与海翔药业实际控制人王某富相识多年。在海翔药业上述内幕信息形成后至公开前，张勇使用“潘某羲”证券账户累计买入海翔药业240.37万股，成交金额2049.42万元。该证券账户由张勇使用并下达交易指令，蒋某君操作下单。

据证监会调查资料披露，在涉案期间，张勇曾与王云富有过7次通话记录。其中，2014年12月16日有过1次通话联系，次日张勇便借用潘某羲名义开立证券账户买入海翔药业股票，且于当日下午又有3次通话联系。

证监会指出，不同于张勇本人证券账户具有买入多只股票、投资较为分散的特点，“潘某羲”账户资金在上述内幕信息形成后至公开前只买入“海翔药业”一只股票，交易量明显放大且无合理的解释。截至2016年5月25日，上述股票已全部卖出，盈利共计4451.32万元。

基于前述内幕交易行为，证监会根据当事人违法行为的事实、性质、情节与社会危害程度，决定没收张勇违法所得4451.32万元，并处以8902.64万元的罚款，合计罚没款约1.34亿元。

有关新荣记的后续发展，将持续关注。