国内首个酸辣粉小镇已经试运行投产，即将揭幕。

11月11日，河南豫道农业科技发展有限公司（简称豫道农业）创始人赵豪在接受专访时透露的消息。豫道农业是该项目的投资方。

“源自川渝小吃、中原发扬壮大、方便食品黑马、3年爆发成长……”，是酸辣粉在国内快消品赛道杀出来的清晰标签，让各地知名食企为之追逐、增列产品品类。在上年末，豫道农业凭借单品类销售规模破10亿元，成为此赛道的国内销冠与领骑者。

创建酸辣粉小镇，河南食企想干什么，其所在地信阳市息县又能得到什么？请关注本期“寻味京广·息县”系列，带你一起破解答案。

息县酸辣粉产业小镇揭幕，

河南食企要谋百亿梦想

河南可以为酸辣粉小镇官宣了，它就在信阳市息县的食品产业园。

赵豪向记者介绍了酸辣粉小镇的近况。比如，小镇的酸辣粉自动化产线共规划13条，自8月试运行以来，已有4条进入常态化生产；比如，小镇一期项目占地约314亩，总计约23万平方米的厂房，呈U字形布局，除酸辣粉主产品外，还包括花生、卤制食品、调味品、包材等关联产业入驻，方便上下游高效协同生产；比如，豫道旗下年产50万吨的淀粉厂即将在小镇投产，就此实现在酸辣粉品类的全产业链布局。

有趣的是，酸辣粉小镇不止是一座大食品工厂，它正被筹划为4A级工业旅游景区。

“红薯（番薯）进入中国有很精彩的故事。它原产于南美洲秘鲁等国，受全球大航海的影响被西班牙人引种在菲律宾，1593年由闽商带入中国，就此成为了国民主粮。”赵豪说，在息县当地流传着一句俗语，“红薯干饭红薯馍，离了红薯不能活”，体现的便是过去红薯在当地老百姓心目中的地位。对于小镇旅游产业的规划，他有诸多畅想，如：酸辣粉博物馆、红薯的情景演绎剧，研学、游学，薯制食品美食街等等。

豫道农业为何要投建酸辣粉小镇？

赵豪说，这既是基于息县当地优势农产品资源实现的产业重构，也是对国内方便型餐饮消费品风口机会的精准把握，从而实现由源头到终端产品全产业链的能力布局。

此言不虚。

自酸辣粉（初始原型为方便粉丝）诞生以来的20年，在国内食品界形成了多种产品流派。就如2007年前后发生的“中国方便食品知识产权第一案”，白家与白象打了6年官司，其核心目的就是争夺方便粉丝市场。

不过，酸辣粉在国内方便食品市场出现爆发式增长，只是在近5年。互联网上的直播带货与种草营销，对方便面、速冻食品等市场传统品类“霸主”构成直接挑战。

河南食企在该赛道上杀得顺风顺水。“全国每卖出10桶酸辣粉，河南制造就占有七八”，即是清晰的直观受益。而且，河南食企集群向国内消费者成功输入了一个理念：用红薯淀粉原料做的酸辣粉爽滑、劲道、好吃。

由此再看息县创建酸辣粉小镇，它是河南食企在该品类上推进新一轮产业化布局的缩影。这包括：从制造商转向品牌商，整合并深耕产业链条，强化且加高产业护城河等等。

2023年，豫道农业已凭借近10亿元的销售规模，拿到酸辣粉类目的全国销冠。此外，豫道酸辣粉荣获比利时布鲁塞尔国际美味大奖，豫道黑金酸辣粉长期荣登抖音速食榜第一名，复购率在50%以上。

如上种种，便是赵豪在一年前投资酸辣粉小镇的环境与条件。更重要地是，这个小镇也将为豫道农业实施下一轮产业融资筑就了新的载体和故事。

京广铁路的高铁时代，

撩动河南食企新生代有了百亿畅想

12月4日，赵豪在他的朋友圈晒出了一条短视频，推销豫道农业新推出的文创版方便型河南烩面，“劲道好面非油炸、汤鲜味美滋味浓”是主打卖点。

豫道农业在方便型面食赛道并非新手，重庆小面、河南烩面也是其代表作。在赵豪看来，当下方便型面食市场出现了新风口，其重要变化是年轻人对它的需求从快捷、果腹、高性价比，切换到了对口味、价值与个性。如近年，市场上出现的香菜面、双臭面能一炮打响，即是市场需求发生变化的清晰注解。豫道农业在对95后消费者群体观察和市场调研中发现，年轻消费群体对方便型面食不敏感，更在乎产品所能带来的口味变化和不一样的价值。因而，地方特色面食是有效突破口之一，它或能迎合当下年轻人对方便面“不将就”的诉求，同时，外漂河南人对家里味儿的惦念。

不过，从国内方便面四巨头眼皮下争食，不能只靠产品创新与勇气，还需要市场策略与全渠道支撑力。

赵豪的底牌，是豫道农业在休闲食品及酸辣粉两个赛道的禀赋积累，如：线上线下的营销体系和销售渠道，如：酸辣粉小镇的工厂、设备等基础设施，还有对同类目标客群对面食制品需求的开发与引导。从投资角度看，若面食制品类产品能打响市场，意味着豫道农业有机会开拓出第二条业务支柱，并使其已投资的基础设施资源得以充分利用。

除上述资源禀赋外，豫道农业还有一项优势是紧邻京广铁路、京港澳高速，这是个极好的产品推广窗口。在绿皮火车的年代，赵豪就是沿着铁路线、高速公路线做食品贸易，为其在2015年创立豫道农业积累了原始资本。

如今在高铁时代，赵豪对认为，河南食企打破方便面市场格局的的机会来了。豫道农业要对应新客群的需求，解决产品差异化与市场再定位，借两条交通线上奔流不息的高铁与汽车，帮助河南烩面完成走南闯北，洞开市场新空间。今年以来，豫道农业已经向国内热点车市的车船码头、服务区进行目的性的强化渗透。

“有了酸辣粉小镇这一新载体，豫道农业对2030年的营收展望在百亿元。”这是赵豪的期许。这也意味着，在酸辣粉、河南烩面、粉面组合3个品类赛道，豫道农业都要拿到全国单打冠军。为能圆梦，当下赵豪在抓两项关键：人才团队、产品标准，国内外快消品巨头的销售主管，就是他不停游猎的目标。

除了做好国内市场，赵豪提到，产品出海是明年的重点布局之一，此前，豫道产品已经销往韩国、新加坡等地，今年将扩大出口范围，让豫道产品“飘香过海”，让中国酸辣粉在世界留下记忆符号。

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