中国食品制造业有个隐形的城市排位赛。郑州以“千亿”产业量级在赛场稳坐头排20年，拼的是两套县域产业带发动机，新郑市是其一。

简单做个数读：国内食品制造业有41个行业大类，新郑有近30个。如方便食品、枣制品、酱油产品，分别占全国市场份额的20%、25%、14%。在产业细分赛道，新郑的香辛料精油在国内市场份额超过一半。除好想你、白象两大食品集团外，当地食品生产经营主体数量过万家，形成了以食品制造、农副产品加工、饮料制造、调味品制造为支撑，植物油、保健食品为补充的食品工业体系。

新郑究竟有多“好吃”？请跟随的脚步，瞧瞧这座崛起在京广铁路线农田里的食品城。

中国红枣产量占全球90%

新郑食企重塑中式零食

全国百强县、国际机场、黄帝故里和枣乡，是新郑留给公众较为深刻的记忆点，但它还有个未被充分认知的标签是“好吃”。

先拿枣来说，30年前它是个相当普世大众的农副产品，近些年却被新郑食企玩到了极致，剔核、去皮，蒸枣糕、夹核桃、滚奶球、粘芝麻、撒果干……

郑州枣致富食品有限公司（以下简称枣致富）董事长耿好杰说，为让枣能去皮，他们与装备制造商联合研发出国内首套红枣去皮机。自此，他们从种枣、卖枣（大宗贸易）、产品研发、食品加工打完了全产业链。

枣为何要去皮？

耿好杰说，枣皮容易黏牙齿及口腔上颚，吐枣皮是不少消费者头疼的一件事。他们不爱吃，也不愿让孩子们多吃。若想让枣制品持续扩大消费客群，构建更为稳固的产品差异化与价值卖点，就得用点儿新科技给枣去皮。

痛点解决是否见效？

“新郑制枣产业高手如云，枣致富是入行的后浪。”耿好杰说，凭独立研发的去皮无核枣，该单品上年销售规模超过6000万元，支撑该公司在同业打赢了“立身之战”。不仅如此，枣皮也不浪费，它比枣肉营养价值更丰富、风味更浓郁，回收后可将其做成新型枣原料，输送给糕点加工商或茶饮企业，如红枣奶盖茶等。

新郑食企对于枣的开发想象力，令人惊诧。

今年秋冬季，小吊梨汤跻身国内休闲食品赛道上的流量明星，成为游走写字楼里精致白领女性办公桌上的常客。这道北方民众在秋冬大爱的街头小吃，近年在食品制造业被予以重塑：当它像冲泡速溶麦片一样便捷，即成了国内零食产业竞逐的新热点。好想你健康食品股份有限公司（以下简称好想你）就是这条新产品赛道上的重要推手之一。

“小吊梨汤是含枣的。好想你是在上年初创建这一产品，在今年撞到了市场风口。”好想你董事、副总经理石训介绍，2022年末，该公司制定了“红枣+”战略，依托自身在红枣产业的综合禀赋，开拓滋补养生类休闲食品赛道，以此契合当下公众健康意识的觉醒，以及对新中式养生的消费刚需。

2023年之前，国内休闲食品市场没有枣类健康滋补零食这个品类。仅一年，新郑食企硬生生开出了一条新赛道。就如好想你，近两年推出的新产品有枣山楂、人参枣仁派、阿胶枣仁派、香橙枣仁派，并先后与福建八马茶业、广东佳宝合作开发多类红枣茶点。

另在6月，在法国巴黎举行的第十届中法品牌高峰论坛暨巴黎中法品牌周系列活动上，好想你与国际设计师联名设计的红小派和黄帝御枣登上展台。

“好想你将休闲零食出海列入2025年度战略计划，希望枣类休闲食品成为中国零食、中国文化出击全球市场的新生战斗力。”石训称，中国红枣产量占全球总量的90%，好想你有足够的优势资源与产品创造力，搭建丰富的枣类休闲食品体系，并尝试着用它满足全球消费者的需求。

辣条、烘焙面包正走向全球

风味创新还有超级“武器”

新郑能做郑州“千亿”级现代食品产业的主发动机，不只有“卖枣”这一把刷子。

辣条，是国内休闲食品市场连续数年稳居三甲的大品类。曾有媒体称，国内市场辣条之战是湖南平江人的内卷。但鲜被外界所知，辣条初始化原型是平江县的辣味豆干，但它的诞生地或不在平江县，而是在郑州市的十八里河。

“辣条诞生在2000年交替之际。彼时，全球大豆价格波动极大，严重影响了豆干加工成本，做豆干生意的平江人被迫用面粉替代豆粉，创造性地发明了一种味道和酱干差不多的‘大面筋’。”郑州佳龙食品有限公司（以下简称佳龙食品）创始人李远征说，那年，他关掉哈尔滨的酱卤豆干店到郑州再创业，听说在郑州的同乡们升级了手艺、发明了新货，前来投奔学习。

20年后的佳龙食品，已是年产值规模在十几亿元的食品企业，用调味面制品、蔬菜制品、豆制品三个品类开道，是出海征战东南亚市场的选手。

佳龙食品为何会将落脚点选在新郑？

李远征告诉记者，一是交通区位优势，新郑在京广铁路大动脉上，是重要的交通枢纽；二是人口优势，河南有充足的劳动力资源；三是原料资源，粮食大省河南有着雄厚的面粉资源，为企业发展提供保障。

对新郑资源有着同样认知与兴趣的，是豪士（福建）食品有限公司（以下简称豪士食品）。

2011年，豪士食品在新郑投资了郑州市人人利食品有限公司（以下简称人人利），在此深耕12年，做到了“从面包的世界到世界的面包”。

今年3月，人人利投资约8亿元启动第三轮扩厂，新项目建筑面积约11万平方米、设置12条自动生产线。该项目建成后，人人利可年产高中端短保烘焙糕点5万吨，产值规模约15亿元。

5万吨糕点相当于什么？

2018年五一节，洛阳市某商场举行的营销活动曾动用了一座5吨重的蛋糕，切分为2万余份分发给了消费者。照此推理，人人利增产5万吨烘焙面包，相当于能为2亿人次提供早餐。

新郑食品制造业既不缺大块头，也不缺独角兽，更不缺二者间的高效协同。

继“香菜面”爆火出圈后，白象食品近年在国内方便面赛道杀疯了，先后推出了18个系列72个口味的新品。在白象新郑工厂身旁，藏着一个超级“外挂”——郑州雪麦龙食品香料有限公司（以下简称雪麦龙）。

雪麦龙是国内数一数二的香辛料精油、复配风味油、调味精粉等产品制造商。不只是白象，它为卫龙、双汇、海底捞，盐津铺子、乌江榨菜、周黑鸭等2000多家食企或餐企提供各种风味的创作及基础味料供应。新产品是要香味、还是臭味，是麻辣、鲜香还是酸爽，这家工厂就是味道的超级实验室与“关键零部件”供应商。

综上所见，新郑食品制造产业带在初始化周期，凭借的是原料聚集与成本优势、区位与交通优势。但此后，随之一批巨头食企崛起，聚集了志同道合的创业者，对区域产业生态圈持续滋养扩容。而这，契合新郑对现代食品产业的发展预期：聚链成势。

农田里长出来的新郑

现代食品产业聚链成势

新郑是个在农田里长大的城市。20世纪90年代当地发端食品制造业，是它实现崛起的“第一桶金”。

改革开放40余年，新郑能够让这条产业从大到强、从传统制造走向智能制造，是对“没有落后的产业”的笃定，是对构建现代产业体系、培育生态圈的坚持。进而，在国内食品产业城市级排位赛场，新郑接连实现了直道冲刺、弯道超车、换道领跑。

公开数据显示，新郑市培育出各类食品骨干企业126家，规上食企43家，有食品生产经营资质的企业约1.2万家，形成了以食品制造、农副产品加工、饮料制造、调味品制造为支撑，植物油、保健食品为补充的现代食品工业体系。

比如，以好想你健康食品、白象食品、佳龙食品、味驰食品为主的休闲方便食品。

比如，以达利食品、人人利食品、冠达食品、天利食品为主的面包烘焙食品。

比如，以雪燕制粉、金田地面业、众天面业、欢鹤面业为主的面粉及面制品生产企业。

比如，以雪花啤酒、金星啤酒、光明乳业、顶真食品为主的酒、饮料生产企业。

比如，以中储粮油脂、加加味业、雪麦龙香料、久居香、烹小鲜为主的食用油、调味料及预制食品。

除此之外，新郑通过持续的招大引强、延链补链强链，将其“产业森林”的持续优化，提高产业链协同。前文提到今年实施第三期扩厂的人人利，每日使用鲜蛋约15吨，周边鸡场按时供货；面粉来自中储粮、益海嘉里；印刷包装用的是当地的闽星亿、宏美彩印；面包渣等边角废料，则由附近的长润开阔生物科技有限公司收购走，制成宠物饲料。

另在6月，好想你、郑州轻工业大学、郑州食品工程职业学院牵头，联合国内食品制造业龙头企业、高校、职业院校、科研院所及上下游企业，发起成立了全国休闲食品行业产教融合共同体，旨在构建产教供需对接机制，联合开展人才培养，协同开展技术攻关。

诸如此类的产业链上横向耦合，不胜枚举，且在不断地深植和厚发。

现代食品产业集群是全省重点培育发展的7个万亿级先进制造业集群之一。壮大龙头企业，完善产业链条，加快构建更具影响力的现代食品产业集群，是包括新郑在内的河南区域产业带所肩负的全新发展使命。

2024年，新郑市提出，以制造业高质量发展为主攻方向，着力延伸产业链、提升价值链、打造供应链，做大做强做优健康食品等主导产业，为现代化河南建设提供有力支撑。同时，紧盯消费新趋势，加快培育休闲食品、功能食品新赛道，积极引育药食同源、益生菌等特色功能食品企业，全年力争现代食品产业增加值实现增长10％以上。

引领新食尚、品出新味道、“链”出高质量，一个奔向新征程的现代食品产业集群正在黄帝故里蓄势勃兴。

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