一只鸭子能有多少花样吃法？聚焦鸭产业的华英农业非常有发言权。

在这里不仅能找到樱桃谷鸭、土公鸭、原野公麻鸭、赣南稻田鸭等不同的鸭子品种，还能将鸭肉做成烟熏鸭胸肉、巴蜀藤椒味冒烤鸭、红焖姜母鸭、法式油封鸭腿等众多口味。

华英农业董事长许水均表示，我国肉鸭行业正处于转型升级的关键阶段，消费者鸭肉的消费偏好也呈现出多元化特征，精深加工产品逐步成为消费新风向的同时，这也将成为肉鸭行业重要的增长点。

鸭肉消费逐年增加

河南省信阳市潢川县自古有“鱼米之乡”美誉，当地农民也有鸭子养殖的习俗。诞生于此的华英农业，最初就是利用了当地的自然条件，引进樱桃谷鸭优质品种，交由当地农户进行分散饲养，再由公司负责成鸭的回收、加工和产品销售。

华英农业经过多年的发展，在肉鸭产业实现了全产业链一体化，不仅在鸭肉以及鸭肉制品领域，积累了品牌以及质量和食品安全优势，搭建了全球化的销售网络，华英也成为国内大型羽绒生产企业，增厚了企业利润，保持了长期的竞争力。

在我国很多地区，都有食用鸭子的传统。肉鸭市场广阔，从产量看，鸭肉产量仅次于猪肉、鸡肉，是我国第三大肉类产业，数据显示，2023年我国人均肉鸭消费量为5.7kg/人，同比增长10.6%，特别是鸭肠、鸭脖、鸭锁骨、鸭头等分割副产品，更是常年居于卤味店的C位。

从冻鸭到鸭肉制品

“以前华英鸭肉产品以冻鸭为主，随着预制菜需求以及接受度的增加，华英积极抓住鸭肉预制菜带来的新增量。”许水均说。

在熟食制品板块，华英已经开发了酱卤制品、烟熏制品、烤制品、鸭血制品等系列产品。

其中，华英牌烤鸭、烟熏鸭胸肉、鸭肉棒、鸭肉卷等系列产品，主要销往日韩以及欧盟、澳大利亚、新西兰等多个国家和地区；华英牌预蒸鸭血、中高端火锅食材锁鲜装系列产品等，则主要销往国内火锅餐饮类客户以及新零售终端消费者，目前，华英鸭血也走出国门，实现了对澳大利亚、新西兰等国的出口。在休闲零食领域，华英注册了“撕烤官”品牌，产品主要通过商超等渠道销售。

今年以来，公司也加大了预制菜新产品的开发，其中“鸭一优”牌元气鸭汤煲、红焖姜母鸭、黄豆炖鸭掌等新品陆续上市，在鸭血这个细分品类，华英也在原有产品的基础上，开发出麻辣鸭血、牛奶滑鸭血、鸭血粉丝系列新品，不仅布局B端餐饮中央厨房客户，也通过电商、新零售等渠道直面消费者。

在生鲜冻品方面，华英也在樱桃谷鸭系列产品之外，增加了土公鸭、原野公麻鸭、赣南稻田鸭等富硒特色麻鸭系列产品，供应头部商超、连锁餐饮类客户。

鸭肉加工将成第二增长曲线

“鸭肉加工是华英的第二增长曲线中重要的一环。”许水均表示，公司将通过产品创新、技术创新、营销策略创新以及情感共鸣等多维度举措，持续聚焦大单品爆款孵化，吸引更多年轻消费者的关注与喜爱。

出海也是华英重点布局渠道，公司已实现预制菜系列鸭肉产品出海至日本、韩国、加拿大等多个国家和地区，未来还将丰富产品出海品类，提升了公司品牌国际影响力和全球市场份额。

信阳作为京广线沿线城市，铁路也架起了华英与外界沟通的桥梁，便利了公司生产所需玉米、豆粕、小麦等大宗物资运输，相较公路运输节约运费约20%左右，增加了企业效益。

“随着人民生活水平提高和消费潜力释放，特色功能食品、休闲食品、保健食品、预制菜等逐渐成为市场消费热点，也为河南食品产业迎来更加广阔的发展空间。”许水均表示，作为食品企业，公司实施绿色化、智能化、数字化升级改造，不断提升综合实力和市场竞争力，让更多优质的“豫字号”食品品牌畅享世界。

责编:陈玉尧 | 审校:张翼鹏 | 审核:李震 | 监审:万军伟