在皇家曼苏尔马拉喀什酒店这座优雅的宫殿中，La Grande Table Marocaine是其中的标志性餐厅。如今，由名厨Hélène Darroze掌舵，致力于呈现摩洛哥卓越美食的精致风味与迷人香气。

作为“世界顶级餐厅联盟”（Les Grandes Tables du Monde）的成员之一，餐厅展示了摩洛哥卓越的烹饪艺术，将塔吉锅、巴司蒂亚馅派、库斯库斯等经典摩洛哥美食完美演绎，诚邀宾客共享舌尖上的曼妙风味。

La Grande Table Marocaine餐厅内的设计彰显出摩洛哥久负盛名的传统手工艺，优雅气质渗透在每一个细节之中。推开这扇宏伟的镶板大门，映入眼帘的便是奢华雅致的空间，散发着尊贵不凡的独特气韵。

挑高设计的天花板提升了空间的开阔感，四周的墙壁上装饰着精美艺术品，宾客在舒适的扶手椅中落座，仿佛置身于缤纷瑰丽的阿拉伯童话世界。

精致的陶器和餐具、色彩斑斓的玻璃器皿和设计师款餐布愉悦着宾客的用餐体验，与此同时，乌德琴和鲁特琴的慵懒旋律则为宾客带来多重感官享受。

自2010年开业以来，La Grande Table Marocaine餐厅一直是摩洛哥美食的象征。随着法国名厨Hélène Darroze的加入，这家标志性餐厅翻开了全新的篇章，进一步巩固其在非洲美食界的卓越地位，迈向更高的巅峰。

Hélène Darroze出身于法国西南部朗德省的厨师世家，她在伦敦的Hélène Darroze at the Connaught餐厅荣获米其林三星，巴黎的Restaurant Marsan餐厅摘得米其林二星，并在勒皮圣雷帕拉德的Hélène Darroze at Villa La Coste餐厅获得米其林一星。

Hélène始终秉持对风土的热爱，尊重自然孕育的作物，以真挚的情感烹制出富有温度的美食。她于2023年春季加入皇家曼苏尔马拉喀什酒店，她在厨房中贯彻的核心理念是真实与慷慨，这也恰与酒店管理层和团队的价值观完美契合。

摩洛哥臻味

主厨Hélène Darroze对摩洛哥这片土地充满热爱，尤其对其独特的烹饪文化情有独钟，她长期深入探索其中，致力于为La Grande Table Marocaine餐厅呈现独具匠心的美食飨宴，完美演绎摩洛哥的风味与灵魂。

主厨Hélène Darroze表示：“在摩洛哥，女性在烹饪领域占据着重要的地位，她们是这个王国美食遗产的美妙传承者。这与我从祖母那里继承的烹饪方法不谋而合。摩洛哥的美食充满情感、温暖和慷慨，其精髓在于通过情感传递愉悦，而非通过花巧的烹饪技术，这一点深深触动了我。摩洛哥飨宴是分享式的，每一道菜都蕴含着代代相传的故事，浓郁的芳香萦绕鼻尖，无疑是令人沉浸的佳味。”

Hélène对摩洛哥美食中所彰显的女性力量尤为欣赏，她希望向曾与之共事的摩洛哥女厨师们致以崇高的敬意。她分享道：“在阿特拉斯山区的一个村庄，我从Lalla Fadma那里学会了如何用粗面粉制作库斯库斯；在马拉喀什，我和Lalla Rachida一起去市场并烹饪巴司蒂亚馅派；在皇家曼苏尔马拉喀什酒店，Zahira Laasri和Khadija Ben Dahmane两位厨师在助手Fatima、Mariam和Dalila的帮助下，每天都与我分享他们的食谱秘诀，这些交流极大地丰富了我的思想和创作。值得一提的是，La Grande Table Marocaine的成功在很大程度上也归功于主厨Karim Benbaba的才华与奉献精神。自2012年起，他便一直担任这家餐厅的主厨，不仅从Pourcel兄弟和Yannick Alléno等名厨那里习得了精湛的烹饪技艺，更因对摩洛哥烹饪传统的热爱与严谨研究，对摩洛哥的地区传统及烹饪精髓有了更深入的理解，使得La Grande Table Marocaine的菜品愈加地道且富有深度。”

Hélène Darroze巧妙汲取摩洛哥各地的烹饪传统，赋予其独特的诠释，为每一位食客呈献出无与伦比的美食体验。在La Grande Table Marocaine，宾客一抵达便可享受到一场满怀温情的欢迎仪式：新鲜的枣与牛奶作为开场礼，随后会被邀请用盛满橙花水的银杯净手，继而品味一杯香茶。一场奢华飨宴就此拉开帷幕。