不丹不仅以其纯净原始的自然环境闻名于世，还以其独特的美食而广受赞誉。不丹美食风味独特，烹制方式传统，静待全球美食爱好者的探索。尽管不丹美食受到邻国饮食文化的影响，但当地菜肴依然独具特色。它的最大特点是辛辣，辣椒几乎是每道菜的必备食材。此外，几乎每道菜肴都少不了美味的当地奶酪Datshi。辣椒、奶酪与米饭共同构成了不丹餐食的基础，其中红米在当地人的心目中尤为珍贵。

历史上，不丹的烹饪传统主要围绕其地理位置所能种植的农作物为核心展开。因此，不丹人的饮食主要以大米、玉米、荞麦等主食，辅以奶酪和黄油等奶制品。此外，因其受游牧生活方式的影响，肉类，尤其是猪肉和牛肉，也是不丹食物的重要组成部分。饮食以碳水化合物、脂肪和蛋白质为主。在公路修建之前，不丹与中国西藏的贸易往来为不丹引入了新的饮食文化和食材，而后不丹人开始将本地新食材融入其中，并形成了自己独特的饮食风格。

受地理、气候和文化的影响，不丹美食呈现出明显的地区差异。在西部地区（普那卡、帕罗和廷布），主食是红米饭和辛辣的肉类或蔬菜菜肴，乳制品在像Ema Datsi（辣椒奶酪炖菜）等菜肴中必不可少。中部地区（布姆唐、宗萨）以荞麦薄饼（khuli）和酥油茶为主，蔬菜和水果也很丰富。东部地区（察什岗、芒嘎）以米饭和香辣猪肉（phaksha paa）等猪肉菜式为主。南部地区（次朗、桑孜、萨尔邦）种植热带水果，喜食奶酪炖土豆（kewa datsi）。高原地区则以大麦、玉米、牦牛肉和块茎蔬菜为主。

在不丹，美食文化是传统与现代影响的交融。不丹的奢华酒店和部分星级酒店在保留传统不丹美食精髓的同时使用多种国际食材，并因此闻名业界。这些酒店针对国际宾客的口味，将不丹的烹饪传统与国际风味相融合，在展示不丹饮食传统的同时，也展现了各国风味。不丹的餐厅和民宿也为不丹丰富的饮食文化做出了贡献，通过各种地道的不丹菜肴，让客人深入体验不丹的饮食文化。无论是在高端酒店还是温馨的民宿用餐，游客都能品尝到体现不丹美食特色的各种菜肴。

不可错过的不丹佳肴

Ema Datshi辣椒奶酪炖菜

Ema意为辣椒，Datshi意为奶酪，Ema Datshi作为不丹的国菜，由牦牛奶酪、大蒜、油、辣椒、洋葱和西红柿炖煮而成，通常与红米饭一起食用。有些人喜欢奶酪味浓厚，质地浓稠的，有些人则喜欢汤汁多的。不丹全国各地，从餐厅到民宿等各个地方，均能找到这道佳肴。

Paa香辣炖肉

不丹各地都有各种类型的香辣炖肉。其中最受欢迎的两种是Shakam Paa（香辣牛肉）和Phaksha Paa（香辣猪肉）。这道菜选用牛肉/猪肉片与红干辣椒一起炒，然后慢慢炖至软烂。加入萝卜和菠菜后，味道更加鲜美。完成后，在炖肉上淋上牛肉干/猪肉干和新鲜的青辣椒条，再配上米饭。

Goep香辣牛百叶

大多数旅行者都会错过这道当地美食。香辣牛百叶是用肚片与干辣椒、葱和小青菜一起炒制成的。由于牛肚口感独特，这道菜虽未收获广泛喜爱，但在路边的小餐馆里可以品尝到。

Jasha Maroo炖鸡

香辣的不丹炖鸡由辣椒、洋葱、番茄香菜叶和新鲜鸡丁烹制制成。

Suja酥油茶

酥油茶由发酵的牦牛黄油和牦牛奶制成，是极寒天气里的保暖饮品，也是当地人的首选饮品。酥油茶不仅是味觉的享受，对健康也有益处。酥油茶中的盐能保持皮肤水分，从而滋润皮肤。此外，还能帮助消化，其热量有助于增强体力，因此深受不丹人民的喜爱，尤其是那些长期在艰苦地区辛勤工作的山区居民。酥油茶还富含抗氧化剂，可帮助减轻高原反应。

不丹旅游局局长Damcho Rinzin表示：“不丹的美食超越寻常的食物，还蕴含了组成不丹王国的传说故事、风土人情和自然景观。它是传统与创新的独特融合，为美食爱好者提供了美妙的寻味之旅。不丹的众多美食会让您垂涎欲滴，欲罢不能。诚邀各国宾客探索我们美丽的国家，沉浸在地道的不丹美食和用餐体验中，在一餐一饭中聆听不丹的故事。”