编者按

食品工业是国民经济支柱产业，也是建设现代化产业体系的重要阵地。

当前，河南正重点培育万亿级现代食品产业集群，着力打造休闲食品、冷链食品、预制菜和酒饮品等重点产业链，推动产业转型升级。

一条京广铁路，隆起河南万亿食品产业带。历时半年，联合河南省食品工业协会，深入京广铁路河南沿线9市10余县近50家食品企业走访调研，推出“寻味京广·新质食企”系列策划，展示河南食品工业发展新亮点、新面貌，助力河南现代食品产业高质量发展。

淇县，因蜿蜒流淌于境内的淇河而得名。不仅如此，这座享有 “封神之地”美誉的城市还是京广铁路的一个重要站点，它将全国客商们送往淇县，并把淀粉糖、小麻花、小酥肉、乌鸡卷等美食名气带往全国。

至今，淇县不仅催生了众多食品产业新军，如河南飞天生物科技股份有限公司（以下简称飞天生物）、河南米立方食品有限公司（以下简称米立方）、河南链多多供应链管理有限公司（以下简称链多多）与河南越汇食品科技有限公司（以下简称越汇食品）等，现代食品产业已成长为淇县主导产业之一。截至目前，淇县拥有食品加工企业129家，2023年度实现增加值52亿元，占鹤壁市食品产业产值比重63%。

以创新为驱动

飞天生物、米立方擦亮品牌名片

你常喝的可口可乐、茶π、娃哈哈，常食用的方便面、小面包、牛奶、雪饼等零食背后，都有飞天生物的身影。

记者走进飞天生物看到，空无一人的生产车间内，排列整齐的离交装置、结晶罐、离心分离机、蒸发器等正在有序运行。在仓储运输车间内，成品原料糖在传送带上有序运输，一旁的机器人手臂承担搬运货物的任务。作为一家大型粮食深加工企业，飞天生物已实现年加工玉米50万吨、小麦24万吨能力，拥有70多种淀粉糖产品，其中“飞天”牌玉米淀粉和“飞天鹤”牌淀粉糖是其主营产品，拥有可口可乐、百事可乐、蒙牛、伊利等60多家知名企业客户，产品出口至20多个国家和地区。

飞天生物成立于2002年，彼时，它只承担永昌集团有限公司旗下的一小块业务，年加工玉米淀粉只有2万吨。此后几年，飞天生物的玉米淀粉糖等精深加工业务快速发展，并剥离集团独立发展。2016年，飞天生物进行战略转型，谋定大客户战略，还通过科研创新研发了小麦结晶葡萄糖、小麦结晶果糖、阿洛酮糖等10多种高附加值产品，打通了小麦的全产业链。2018年，飞天生物成功通过可口可乐的验厂标准，成为其果葡糖浆的供应商。此后，在大客户战略推进下，飞天生物的淀粉糖业务，走向更大市场。

“如今，飞天生物已成为河南省粮食加工行业产业链最长、产品最多的深加工企业，尤其在小麦深加工领域处于全国领先地位。”飞天生物董事会秘书李晨说，未来，飞天生物将加速科技产业园项目建设，力争5年内将其打造为全国最大的功能性稀少糖高端化、智能化、绿色化示范园区，为河南省万亿级食品行业的发展贡献力量。

依靠科技创新敲开新市场大门的还有米立方。

2006年，现任米立方总裁的赵志强放弃稳定工作，投身创业，选择了休闲零食行业。起初，米立方推出的炒米因是南方小吃，在河南市场并不受欢迎，但通过创新，其将炒米变形为糯米粑和炒米酥，成功扩大生产规模并打开市场，陆续销往信阳新亚、南阳万德隆、洛阳大张等商超。

随后，赵志强又发现了小麻花这一爆品，并由此走向机械化、标准化生产。需注意的是，米立方彼时主要以卖“裸货”为主，难以进入高端市场。2015年米立方推出预包装产品“快乐金果”品牌，到年底该款产品卖了3000多万元。

后来又恰逢休闲零食发展迅猛，米立方明确了以膨化食品为核心的发展方向，踏上快速发展的道路。如今，米立方自主品牌/代工的小米锅巴、麻花、嗨脆角等休闲食品，不仅出现在餐饮店，零食很忙、来伊份、盒马、沃尔玛、良品铺子、百草味等零食门店，还出现在中国国际航空、海南航空、中国南方航空等航班上。2023年，米立方营收近1.9亿元。

此外，米立方还瞄上了植物蛋白领域，与中国农科院联合研发了蛋白丝、蛋白面等高蛋白豆制品产品，取名“豆立方”。该产品今年将在胖东来上线。

“从米立方到豆立方，未来我们将持续深耕食品产业，打造出‘食品立方体’。”赵志强表示。

深耕细分赛道

链多多、越汇食品走出差异化发展路径

预制畜禽食品作为淇县食品产业中的一大亮点板块，链多多与越汇食品均探索出差异化发展道路。

链多多自2018年开始精耕速冻预制鸡肉食品，发展至今，产品体系中的预炸鸡肉类产品占比已经达到了近九成，旗下设“链多多”“赛福”“金甲”“七星灶”“恋味儿”等多个预制菜品牌。

2023年，链多多营收规模突破6亿元，年销超1亿元的金甲鸡柳，椒麻、香菜味儿的小酥肉，以及龙虾鸡排、黑金鸡米花、薯片炸鸡等产品，正从鹤壁淇县，走向全国各地餐饮店和家庭餐桌。

链多多总经理赵慧娟介绍，链多多产品开发主要聚焦区域爆品和市场新品两个方向。“链多多走向全国市场过程中，我们首先会深入调研特定区域，根据饮食习惯进行产品开发和储备。同时在整体新品研发节奏上不断提速，每年新品研发不低于200款。”

此外，链多多今年还成立了产品研究院，实现对新品的全生命周期追踪和管理，形成新品首推、市场反馈分析、产品改良及二次推广、可持续投入价值评估等体系，以生产出更符合市场需求的产品。

随着对B端、C端市场的双向探索，今年的链多多确定了新的增长路径，即保持河南的主战场地位，拉开以京津冀为中心的华北市场和以浙江、山东、安徽为中心的华东市场，展开全国性市场布局。

与之匹配的，是链多多内部供应链环节的数字化改造。赵慧娟介绍，今年企业导入了精益管理项目，以实现内部组织管理提升、效率提升、减少浪费等目标。“我们今年谋划了二号数字化车间，预计在下半年会开工建设。”她表示，随着新车间的落地，信息化、数字化硬件设施将集中引入，为生产数据采集、财务性数据汇集等提供便利。同时，通过供应链能力和效率提升，实现成本压缩，进一步扩大产品的性价比优势，以让利消费者等方式，扩大市场占有率。

而“乌鸡卷全国销量第一，小郡肝全国销量第一，红面鹌鹑全国销量第一”的越汇食品则另辟蹊径。

“2013年，以烤肠业务为主的越汇食品，在成立之初就遭遇不顺，这一年涌现了很多烤肠企业，最后创业失败。不过，柳暗花明又一村，由于制作乌鸡卷的设备和制作烤肠的设备非常接近，这成为越汇食品转型进入乌鸡卷赛道的契机。”越汇食品副总经理葛晨阳说，虽然越汇食品是被动转型，但恰逢火锅餐饮市场的快速成长，凭借乌鸡卷迅速打开市场，如今越汇食品已深耕这一单品将近十年，占其整体营收的70%左右。

“在原料选择上，越汇食品坚持和温氏、北票宏发、益客、凤祥等国内一线原料供应商合作。为保证品质，越汇食品还将乌鸡肉含量标到包装上，也是国内第一家这样做的企业。”葛晨阳说。

此外，专注于乌鸡卷以外，越汇食品还切入烧烤赛道，研发了红面鹌鹑、小郡肝两大产品。其中红面鹌鹑的原材料来自中国著名的“鹌鹑之乡”——武陟县。葛晨阳介绍，公司目前正在规划在当地打造越汇食品鹌鹑饲养基地，进一步实现三二一产融合发展。

截至目前，越汇已经与锅圈食汇、永辉超市、盒马、朴朴、大渝火锅、大龙燚、小龙坎、郑喜旺烧烤等多个品牌达成深度合作，乌鸡卷等产品销往全国，2023年，越汇食品营收约2.9亿元。

补链、强链

淇县食品产业未来可“淇”

实际上，上述企业的发展只是淇县不断做新做强现代食品产业的一个缩影。

现代食品产业作为淇县的传统主导产业、支柱产业，目前拥有食品加工企业129家，2023年度实现增加值52亿元，占鹤壁市食品产业产值比重63%，包括预制畜禽食品深加工、冷链快餐食品、速冻米面食品、休闲食品饮品、地方特色食品五大板块。

近年来，淇县大胆改革创新，积极抢占产业发展风口，制定了《淇县预制菜产业链培育三年行动方案（2023—2025年）》，持续发展壮大绿色食品产业。

同时，淇县还规划建设了航天食品产业园项目。截至目前，淇县预制菜产业注册企业达到57家，占鹤壁市预制菜企业总数量的一半以上，已成为全国预制菜产业百强基地，有力推动了县域经济高质量发展。

值得注意的是，淇县虽整体发展态势良好，但在食品产业领域还存在“链主”企业稀缺、布局分散、集聚效应不足等问题。因此，如何强化产业链、补充缺失环节，是淇县食品产业提质增效亟需深入思考的课题。

淇县相关负责人表示，目前，淇县已确定了“一城四园”发展目标，即打造“中国朝歌食品城”，构建高新区、卫都、北阳、庙口4个食品园区。

“同时，培育龙头链主企业，深挖上下游合作企业，重点招引一批链条项目，壮大产业集群。此外，在服务与监管并重的原则下，淇县将加快服务平台建设，强化企业服务质效，狠抓食品安全，为产业发展创造一流环境的同时，搭建研发平台，加强行业共性技术、关键技术研究，鼓励企业与科研机构、高校合作共建转化中心、中试基地等，提高企业创新能力，提升产业核心竞争力。”上述负责人说。

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