文|饮品报饮Sir

轻乳茶的风，愈刮愈猛！

国庆期间，香飘飘在南浔古镇开了一家茶饮快闪店——原叶茶坊，主打售卖轻乳茶。而这家香飘飘“原叶茶坊”紧邻“东方追香”轻乳茶代表品牌茉莉奶白。

无独有偶，就在近日，茉莉奶白完成由阿里本地生活领投的约亿元A轮融资。

一时间，轻乳茶成为老牌奶茶企业和资本角逐的对象！

01、轻乳茶，茶饮界“新顶流”

香飘飘布局轻乳茶，亿级资本入驻，无不在释放一个信号：轻乳茶赛道爆发了！且从香飘飘和茉莉奶白两大品牌的布局来看，轻乳茶赛道正在走向多元化发展。

香飘飘开出轻乳茶快闪店，却并未走现制路线，而是沿袭其一贯的杯装零售形式，内有茉莉花茶袋泡茶、花间甘露调味糖浆、牛乳锁鲜杯等，售价为9.9元/杯。这一杯“预制冲泡型”的轻乳茶，售价为9.9元。

▲图源：香飘飘官微

在香飘飘的产品系列中，该产品属于其“原叶现泡”系列的一款产品，这是近两年香飘飘以预制形式还原现制口感，抢占茶饮市场的一步棋。在小红书、抖音等平台上的分享反馈中，香飘飘的轻乳茶产品就关联霸王茶姬、喜茶、古茗等多个现制茶饮品牌的轻乳茶产品。其中，不少博主还以“评测”的方式，拿香飘飘轻乳茶来对比其他现制轻乳茶。由此不难看出香飘飘从产品维度向现制茶饮靠拢的步调，轻乳茶则是其中的关键一环。

▲图源：香飘飘官微

再来看茉莉奶白，获近亿元融资，这是今年新茶饮行业的最大一笔融资，也是新茶饮行业久违的一笔热钱流入！

茉莉奶白是一个主打“花香”的新茶饮品牌，其主线产品为轻乳茶。作为一个在2021年初开出首店的品牌，茉莉奶白很“年轻”，却表现出了强势的发展势头。

▲图源：茉莉奶白官微

窄门餐眼数据显示，茉莉奶白在2023年进入高速拓张期，在2023年及2024年初至今分别开出283家、416家门店，目前现有门店724家。从茉莉奶白的规模化节奏来看，在大牌云集，内卷严重的新茶饮赛道上，其一直保持着高速进击的节奏。

此轮融资后，其品牌联合创始人高芸晞表示：“融资将主要用于产品研发、品牌投入、供应链提升以及团队建设，同时赋能加盟合作伙伴 ，持续打造轻量门店模型。”

香飘飘将轻乳茶的风带进了预制饮品赛道；茉莉奶白亿级融资的完成则预示着轻乳茶赛道或将迎来新变局……在品牌、资本、消费者三方热度的带动下，轻乳茶成为茶饮界“新顶流”！

02、新茶饮赛道集体“轻乳茶”，轻乳茶被彻底“煮沸”

轻乳茶成为“新顶流”背后，霸王茶姬、喜茶（们）也功不可没。

早在香飘飘布局“原叶现泡”轻乳茶和茉莉奶白获得亿级融资之前，茶颜悦色、霸王茶姬、喜茶、古茗、茶百道等新茶饮头部品牌就集体带火了轻乳茶。

饿了么数据显示，今年4月至9月的半年时间里，推出“原叶茶+牛奶”轻乳茶的品牌数量同比去年增长近1倍，外卖量同比更是增长740%。

再往前追溯，从去年开始，新茶饮就已经一片“轻乳茶”香。

▲图源：霸王茶姬官微

去年，轻乳茶头部品牌霸王茶姬在2023年爆发式开出2314家新店（数据窄门餐眼），其爆款轻乳茶“伯牙绝弦”更是成为轻乳茶品类的代名词。社交平台上，几乎每出一款新品，都有大量网友对标“伯牙绝弦”来评测新品。霸王茶姬的公开数据显示，2023年，其门店卖出了2.3亿杯“伯牙绝弦”；今年8月，“伯牙绝弦”单品销量突破6亿杯。

▲图源：霸王茶姬官微

古茗以一杯云雾栀子青开启轻乳茶之路，公开数据显示，该产品上架首日就卖出50万杯。沿着轻乳茶的新爆品路线，古茗又相继推出云岭茉莉白、空谷乌龙青等多款轻乳茶产品，其中，云岭茉莉白迅速成为古茗门店的超级爆品。就在刚刚过去的国庆黄金周期间，古茗销量出现不同程度的上涨，有门店环比涨幅超过2200%，其中，轻乳茶产品云岭茉莉白销量稳居榜首。

▲图源：古茗官微

几乎与之同期，茶百道推出“云绒轻茶系列”打入轻乳茶赛道，沪上阿姨上线“东方栀晓系列”，益禾堂也上线茉莉白、桂花乌龙等多款轻乳茶产品……今年的新茶饮赛道，几乎实现了“集体轻乳茶”。

喜茶和奈雪的茶两大头部品牌在近两年也在力推轻乳茶产品。在茶饮品牌验证轻乳茶“吸金力”的情况下，咖啡品牌在今年也坐不住了。瑞幸和幸运咖两大咖啡品牌也分别推出了轻乳茶产品。

在这种背景下，茶咖两界的头部品牌，集体“煮沸”了轻乳茶。且就目前来看，轻乳茶的热度还在持续飙升中。

03、沸腾的轻乳茶，能热闹多久？

轻乳茶为何能够吸引全行业加码？沸腾起来的轻乳茶，又能热闹多久？

从产品本质来看，轻乳茶的崛起属于大势所趋，它是新茶饮大品类推动奶茶产品升级的产物。

轻乳茶的另一个名字还叫“原叶鲜奶茶”，它带领奶茶真正回归到了奶和茶的结合。相对于传统奶茶突出糖和奶结合带来的甜腻口感，轻乳茶更注重茶香、茶味、茶韵与鲜奶的碰撞，不仅口感更轻盈，热量也一般保持在200千卡以下。喜茶小奶茉的热量只有165千卡，霸王茶姬伯牙绝弦大杯的热量则在170千卡。更轻盈天然且独特的口感，更健康的原材料组合，让轻乳茶从产品维度轻松突围。

▲图源：霸王茶姬官微

近几年，轻乳茶赛道上不断有黑马跑出，茶颜悦色之后，轻乳茶赛道迎来了疾驰而来的霸王茶姬，迎来了备受资本青睐的茉莉奶白。沪上阿姨今年对外发布的轻乳茶品牌茶瀑布也表现亮眼，至今已经开出138家门店 （数据窄门餐眼）。

如今的轻乳茶，俨然成为新茶饮赛道上的超级品类。但对于轻乳茶赛道而言，相对简单的产品形式以及各大品牌的蜂拥而至，让轻乳茶的同质化竞争逐渐白热化。

首先，轻乳茶简单的原材料搭配让其相较于其他品类拥有一定的成本优势，表现在消费端即拥有一定的价格优势。但随着多品牌上线轻乳茶，轻乳茶的价格战已然发起，9.9元的魔咒随时响起。

其次，当各大品牌齐齐瞄准茉莉、栀子、乌龙等茶基底，轻乳茶产品形式和口感上的同质化也愈发严重。

在饮Sir看来，轻乳茶当下正处于品类爆发期，尤其是今年，爆发性发展尤为明显。但接下来，当各大品牌亲手将轻乳茶赛道推向红海，才是轻乳茶高速迭代但慢慢沉淀的过程。在这个过程中，或许会迎来“第二个霸王茶姬”！

04、饮Sir说

轻乳茶成为茶咖两大赛道的“香饽饽，这或将进一步加快轻乳茶的创新节奏。根据当下各大品牌的动作，饮Sir总结出了两大创新方向：

一是持续健康化。日前，喜茶已经研发推出首款茶饮专用脱脂牛奶，运用该款牛奶，喜茶的小奶茉脂肪含量减少了40%以上，热量至少减少15%。喜茶的“减脂小奶茉”也正式打响了轻乳茶的健康化之战。

二是原材料多元化。如今，各大品牌不仅在奶、茶、花香等维度对轻乳茶进行创新，还有品牌试水“有料”轻乳茶，即将新茶饮中常见的小料加入轻乳茶，以求碰撞出更丰富的口感。但不可否认的是，轻乳茶“轻”的特性，势必会局限轻乳茶的“加法式”创新。