在当下消费降级的趋势下，打工人对餐饮选择的标准也在悄然变化。越来越多的人倾向于选择性价比高、方便快捷的外卖，餐饮业顺应消费降级趋势，纷纷推出特色餐饮，火锅业看准了打工人的午餐外卖市场，把牛肉和鲜蔬装进一个小杯中，称它为“烫捞杯”。

传统火锅制作和享用过程耗时较长，不适合中午短暂的休息时间。而烫捞杯将火锅的精髓浓缩在一个小小的杯子里，打工人只需要坐在电脑前，就可以在短时间内享受到丰富的火锅味道。比起去人均150的火锅店点一个六七十的锅底，性价比高了许多。

近年来，消费降级成为社会热点话题，打工人群体的消费观念也随之发生变化。高昂的生活成本和不断上涨的房租压力，让许多人不得不在日常消费上精打细算。在这种背景下，价格实惠、性价比高的餐饮选择自然成为市场的宠儿。

越来越多的餐饮品牌开始意识到消费降级带来的市场机会，纷纷推出平价套餐和优惠活动，以吸引更多消费者。无论是快餐连锁店还是高档餐厅，都在通过调整价格策略，推出适合打工人的平价产品。这种餐饮降价潮，也在一定程度上促进了餐饮业的竞争和发展。

在这方面，浆小白抓住餐饮市场风口，不断深挖消费者需求，专注于提供高性价比的一日三餐，平均每餐价格在25元左右。品类已拓宽到现磨豆浆、包子油条、肠粉饭团、粥品粉面、煎炸小吃、佐餐小菜等，覆盖早中晚夜宵，满足消费者日常一日四餐的多样化用餐需求。不断满足消费者对用餐新鲜感体验的需求，增加顾客复购。

浆小白采用纯外卖店、外卖+堂食的灵活运营模式，外卖实收客单高，回本周期短、开店成功率高。这种全客群、全时间段、全品类的经营模式，让浆小白在市场中具有广泛的适应性和竞争力。

餐饮业的降价潮愈演愈烈，餐饮人要学会在市场环境中自救，只有调整好运营策略，顺应市场，同时做出特色产品，才能保持餐厅的竞争力。