取消强制动线和堆头、重新规划商品、收银台增加电子秤……历经近一个月的闭店调整，10月19日，北京首家学习胖东来的永辉喜隆多店重装亮相。记者18日探访发现，改造后的超市商品更丰富，设计更人性，变得更好逛。

扎根河南的商超胖东来近两年火爆出圈，甚至成为全国游客争相打卡的“景点”。作为传统商超巨头，永辉超市也学习起胖东来的经验，已经营十年的永辉喜隆多店于9月20日启动闭店调改。

走进改造后的门店，曾经随处可见的堆头、促销海报已消失不见，不仅购物通道有所拓宽，原有的强制动线也改为开放式动线，顾客可以根据需要自由走动。抬头看，天花板进行了暗色处理，全部采用无主灯设计，散点照明的形式让货架更显明亮。

“传统大卖场逛起来会比较累，所以这次改造我们增加了很多人性化设计。”永辉北京调改组负责人杨子亮说。记者看到，每个收银台上都放有电子秤，顾客即使忘记在生鲜区称重也无需折返；百货货架上都挂有放大镜，方便老年顾客购物；蔬果货架上都配有湿手器，用手指蘸一蘸更容易揭开保鲜袋；卖场增设便民服务区，顾客可免费自助测量血压、身高、体重；休息区常备自助饮水机、常用药和糖果，还设置了免费充电区、母婴室、宠物寄存柜等。

细看货架会发现，此前卖场里的大量同质化商品都已被下架。据统计，门店在调改中下架了79％的商品，重新规划了12765个单品，如今九成商品都和胖东来的商品结构一致，其中进口商品占比从原来的5%提升到20%，顾客们既能买到平价生鲜，也能找到高端品类。借助此次升级，胖东来的自有品牌商品也首次上架北京商超。

除了环境和商品的改变，超市员工也得到了更好的照顾。一位老员工介绍，调改后，门店员工的最低工资从每月4000元提升至6000元，员工休息室、更衣室等也都进行了装修升级。

就业环境的提升吸引了不少年轻人加入。记者注意到，从收银台到海鲜区，都能见到许多年轻面孔。“现在最小的员工20岁，最大的40多岁，年龄结构更合理。我们的烹调师、西点师来自专业烹饪学校，都是科班出身。”杨子亮说。

一个月内就完成如此调整，离不开营商环境的支持。在此次调改中，门店的经营范围有所增加，其中涉及营业执照法人变更和卫生许可、烟草专卖许可、食品经营许可等6类经营许可证照的变更调整。

石景山区政务和数据局在了解到超市证照办理的急迫需求后，第一时间与企业取得联系，上门进行业务指导，并派专人全流程指导企业办理各类证照。依托石景山区人民政府网站“高效办成一件事”专区，企业只需线上提交一次申请就实现多个许可业务的并联办理。10月17日，超市拿到了石景山区政务和数据局出具的“综合许可凭证”，确保了顺利开业。

近几年，面对激烈的竞争和电商的冲击，传统商超的日子并不好过。业内人士分析，学习胖东来模式，反映出零售行业加速整合和转型升级的趋势，目的是为消费者带来更好的体验。

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记者：马婧