在泡面中红烧牛肉面可以说是其中一个经典的口味，那么除了泡面外的红烧牛肉面却有着不一样的口感和味道，甚至味道比跑面版的还要美味。陕西青鸟今天就教大家做出正宗的红烧牛肉面。在工作到深夜的时候，煮上一碗热腾腾的牛肉面一定比一碗泡面更加让你干劲十足。

用料

牛肉500g、小葱3根、辣椒5个、花椒适量、面条适量

八角3颗、茴香籽适量、冰糖5颗、豆瓣酱2勺

步骤

1.牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

2.泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

3.煮好后用凉水冲洗干净控水。

4.葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

5.锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

6.牛肉下锅翻炒均匀。

7.把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

8.电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

9.肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

10.牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了，吃着很过瘾。