文|迈点

对于不少刚刚踏入大学校园的学生来说，9月的入学和军训耗费了全部的力气，过了国庆假期才算新学期的开始，专业好坏此时才渐有评判。不过上海某高校的学生A对新学期的学业感到迷茫，他被调剂到了“酒店管理与数字化运营”专业，而在此之前他对酒店管理专业的认知一直是端盘子的服务员。“多个数字化的后缀而已。”他在接受迈点采访时难掩焦虑，“这个专业真的有前途吗？”

1、酒店管理专业，正陷入危机？

早在今年高考志愿填报期前后，围绕酒店和旅游管理专业的讨论就没有断过。有网友认为这个专业就是服务专业，实训内容就是铺床倒酒；有网友表示这个专业出来找不到合适的工作也就算了，薪资待遇普遍较低；还有网友表示这个专业基本上没啥竞争力，考公考编都是“三不限”，完全不理解高校开这个专业为了干什么？

而在今年3月，中国教育部公布了2023年度普通高校本科专业备案和审批结果，本科专业增设、撤销、调整共涉及专业布点3389个，为历史上规模最大的一次，而截至8月末，已有20余所高校计划在2024年度停撤部分本科专业，涉及专业数超过100个，其中不乏“旅游管理”、“酒店管理”。

而从学生视角来看，迈点走访部分酒店管理专业的学生发现，除了少数本身对酒店管理专业感兴趣，或者自己家里有经营酒店的需求，大多数酒店管理专业的学生都是调剂过去的。“我都不知道这个专业是干嘛的。”学生A向迈点表达疑惑，“出来就是去酒店端盘子吗？”

迈点发现，目前整个社会环境对酒店管理专业依然没有正确的认知。业内人士分析原因时表示这是因为专业就业门槛低，专科本科并无明显区别，都要从基础服务员做起，加上薪资待遇并不算高，导致想要脱离行业找工作并不容易。

不过，这其中也有部分学生看中了酒店管理专业改名后新增的“数字化运营”的关键词。“我听说酒店管理专业是这几年才改的名字，数字化也是未来的发展方向。”某高校酒管专业学生B告诉迈点，“我相信和以前的专业还是有一定区别的。”

2、难道真是高校的“文字游戏”？

2021年3月，教育部颁布了最新的《高等职业教育专业目录》，酒店管理专业正式更名为酒店管理与数字化运营专业，进一步明确了酒店管理专业人才的发展方向。更名之后的酒管专业一直颇受争议，有人直言这不过是为了高校招生而进行的“文字游戏”，没有实质性的价值，事实真的如此吗？

迈点研究发现，将数字化加到酒店管理专业名称上，本意并非概念的叠加，而是基于酒店市场发展必要性做出的调整。

想要理解这一点，先要看酒管专业更名的背景。受口罩因素影响，2021年整个中国酒店市场仍处于缓慢增长阶段，传统的运营模型和服务模式已不再适用，数字化驱动下的智能设备使用以及数字化运营成为拉动酒店市场复苏的重要力量。

事实上，这一波数字化的热潮烧到今天也未曾停歇，从现在的市场来看，如今的酒店服务水平高低不仅体现在员工和宾客之间的互动，机器人服务、人机交互也成为衡量标准之一，智能化设备已成为酒店标配，甚至在今年成为中国酒店走红世界的重要推手。同时AI的应用、物联网的落地使得酒店企业数字化转型持续加速，进一步为酒店的运营经营降本增效。

青岛酒店管理职业技术学院信息化研究中心主任穆林曾在一文中思考酒管专业更名的原因，他认为，中国酒店业的发展过程经历了40年前外企靠管理赚钱和20年前酒店靠体系赚钱两个阶段，而今年数据则成为获取利润的关键。“围绕数据的各种指标、数字、预算、比对才是当今酒店管理的精髓。”穆林强调。

3、市场机会不小，专业者才能抓住

如果说过去几年旅游酒店市场的低迷让不少酒管、旅管专业学生担忧，那么从2023年至今文旅酒店市场的蓬勃显然给了不少学生就业的希望，不过这并不意味着求职难度的降低。据《2022中国酒店业发展报告》统计，全国旅游酒店行业的人才缺口达到200-300万人，而每年酒旅相关专业毕业生虽已超50万人，但对口就业率只有15%，远不能满足行业的人才需求。

可以看到，市场环境的变化和激烈的市场竞争使得酒店企业在人才招聘上有了更加严格的要求。最佳东方发布的《2024酒店管培生人才发展专题研究报告》中指出，酒店业对于管培生的要求将不再仅限于传统的酒店管理知识。具备信息技术、数据分析、市场营销、人工智能应用等跨学科知识背景的管培生,将更能适应新质生产力的发展需求。

迈点注意到，酒管专业的更名背后的价值也正在于此，即要求学生真正拥有酒店管理和数字化运营的专业化能力和实操能力。要知道，酒店管理专业更名并不涉及本科，只针对为酒店提供一线员工的专科院校，其也意味着这一更名更聚焦于酒店数字化的落地实操。

山东旅游职业学院院长闫向军曾在某峰会活动上表示，早在教育部下发文件之初，山东旅游职业学院就开始抓紧编制教材，筹建数字化实训中心。青岛酒店管理职业技术学院所设置的《酒店客户关系管理》课程在实践上则包括了CRM软件操作、集团CRM系统与门店PMS系统、酒店案例解读等形式。同时校企合作的加强也在推进学生对酒店管理数字化运营的认识，华住集团、首旅如家酒店集团均有对应的校企合作方案，并开放对应的实习岗位给学生进入酒店行业进行学习，这些尝试不仅能够帮助学生更快进入职场积累经验，拥有更高的晋升速度和薪酬水平，同时也大大提高了酒店人才的留存率。

4、结语

对比国外酒店管理专业，中国本土酒店管理专业课程起步较晚，发展和应用也相对缓慢。但不可否认的是，中国酒店市场与国际酒店市场也有着截然不同的发展路径，人才需求也并不相同，历史已经告诉我们，照搬“外国模式”在四十年前还能适用，在当下必须探索符合中国特色酒店市场发展的人才培养路径，而这需要国家政府、酒旅企业以及行业从业者共同努力。