记者 张秀娟

通讯员 郭姗姗

市民需避免一次性大量生食深海水产品，收到餐食后要检查食物是否新鲜……国庆假期将至，9月24日，记者从湖北省市场监管局获悉，该局餐饮处发布餐饮消费食品安全提示，确保公众度过一个欢乐、健康、安全的节日。

对于餐饮服务经营者，要坚持从正规渠道采购食品及原料，确保食品包装完好，无破损、变质、超期等现象，落实进货查验和索证索票制度。成品、半成品与原料需分区存放，避免交叉污染。长时间（超过2小时）存放的食物，应当在低于10℃或高于60℃的条件下存放。在10℃—60℃条件下放置2小时以上的熟食品，再次食用前必须充分加热并确认质量合格。

在食物制作的过程中，需注重清洁与卫生，确保食材新鲜、洗净，生熟分开处理。烹饪时食物要烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，凉菜要现做现吃。值得一提的是，从业人员需持有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作服帽，保持个人卫生。餐饮经营场所应定期清洁，完善防蝇、防鼠、防尘设施，确保环境整洁有序。

对于消费者来说，要注意提升自我保护意识。首选证件齐全、环境整洁、量化等级高、实施“互联网+明厨亮灶”、主动展示“放心餐饮社会监督码”的餐饮单位，保留消费票据。如果选择外卖商家，要查看平台上商家的食品经营许可证（小餐饮经营许可证）、营业执照等资质证明，优先选择公示信息齐全、使用“食安封签”、具有实体店铺的商家。收到餐食后，还应检查包装是否完好、食物是否新鲜，一旦发现异常应立即拒收。

若生食深海水产品，市民应谨慎，避免一次性大量食用水产品。不随意采摘、食用野生菌类和有毒动植物，确保食材烧熟煮透，生吃的瓜果蔬菜要洗净消毒。在家庭烹饪时，对蔬菜进行充分清洗处理，对肉类和海鲜等大块食物要彻底加热，剩余食物要及时冷藏，再次食用前需彻底加热。如遇食物中毒等紧急情况，应立即就医并保留相关证据。若发现食品安全有问题，可通过拨打12315向市场监管部门投诉举报。

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