9 月 18 日消息，为何有些人吃什么都不会胖？科学家带来了最新见解，认为人体中的“棕色脂肪细胞”（Brown Adipocytes）通过将脂肪转化为热量来帮助燃烧卡路里，这有助于减轻体重和代谢健康。

来自慕尼黑大学医院的研究团队发现了一种调节线粒体产热的新机制，这种特殊脂肪称之为棕色脂肪细胞，通过将富含热量的营养物质转化为热量来帮助调节体温。

该团队由心血管预防研究所（IPEK）的 Alexander Bartelt 教授领导，研究成果于 9 月 16 日发表在《EMBO 杂志》上。

环境寒冷时，产热需要大量卡路里，棕色脂肪细胞会从储存的脂肪中提取能量。Bartelt 教授说道“通过定期接触寒冷来锻炼棕色脂肪的人更瘦，且不易患上糖尿病和心血管疾病”。

棕色脂肪细胞的分子秘诀在于解偶联蛋白-1（uncoupling protein-1），它促使热量产生而非 ATP（细胞呼吸的常规产物）。

Bartelt 教授表示：“棕色脂肪细胞的高代谢活性必然也会影响 ATP 的生成”

团队与来自圣保罗的巴西同事合作，研究人员发现了“抑制因子 1”（inhibitory factor 1），该因子确保生产 ATP。

人体温度下降之后，会导致“抑制因子 1”的水平降低，从而可以进行产热作用。实验数据表明人为提高“抑制因子 1”的水平后，会干扰激活冷环境下棕色脂肪。

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